很有可能就是蜜源引起的，有的花蜜本就是帶有一絲苦味的，這種花蜜蜜蜂採集後釀造出來的蜂蜜就會帶有一絲苦，這是很正常的，如果不喜歡這種口感的蜂蜜，可以選擇清淡類型的蜂蜜種類，比如洋槐蜜。

蜂蜜甜中帶苦可能有以下幾個原因：

1. 蜂蜜的種類：不同類型的花朵所製成的蜂蜜具有不同的風味特點。某些蜂蜜品種，如菜花蜜或樟腦菊蜜，可能會帶有一些苦味。

2. 食用時的溫度：高溫可能導致蜂蜜中的某些成分分解，產生苦味。因此，當蜂蜜加熱過度或過燙時，可能會使其變苦。

3. 儲存和質量：長時間儲存、暴露在光線和空氣中，或者質量較差的蜂蜜可能會產生苦味。新鮮、優質的蜂蜜通常味道更好。

4. 蜂蜜的成分：蜂蜜含有多種天然化合物，例如花粉、蜂膠等。這些成分可能對蜂蜜的味道產生影響，其中一些可能帶來苦味。

如果您覺得蜂蜜過於苦澀，可以嘗試選擇其他品牌或類型的蜂蜜。此外，適當儲存蜂蜜於陰涼乾燥的地方，並避免長期暴露於Sunny下，可以保持其質量和口感。

蜂蜜有苦味可能是因為蜜蜂採集的花粉未成熟，或者是野生蜂蜜引起的。但苦味蜂蜜不影響食用，且野生蜂蜜具有微苦味，與採集的花粉有關。