燉鴨子是一道比較家常的菜餚，燉老鴨湯我們放的配菜主要有這幾種，酸蘿蔔，海帶，土豆，山藥，蓮子百合，扁豆都是比較有營養的。用一些枸杞紅棗燉也是比較補的。其實老鴨湯燉很多配菜都是可以的，主要看個人喜好，我們就可以放一些自己喜歡的食材。

燉鴨子廣東稱為燜鴨，平和好味道的使用小奶芋好，能吃辣推薦廣東南雄的酸筍燜鴨，燜鴨最好的香料使用紫蘇葉（鮮），普通易得到的食材土豆燜鴨也效果好。

燉鴨的配菜必不可少的是大白菜、菠菜、大蔥、香菜、酸蘿蔔、豆腐、腐竹節等！鴨子的做法很多，燉湯是一種不錯的選擇，一般用老鴨燉湯更美味，做好的湯裡燙上一些時令蔬菜，再配上一些冰鎮啤酒，吃起來格外享受。一般燉湯講究的是鮮美原汁原味，所以也可以去超市購買專門的老鴨湯調味包來燉！

燉鴨子可以加洋蔥 胡蘿蔔 西洋芹 番茄等菜。清燉鴨子的做飯1、鴨子洗淨後斬成塊。2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。3、香料用紗布包好製成香料包備用。4、乾鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。5、加入清水後入蔥薑蒜、香料包、鮮辣椒。6、待鴨子7分熟時加入自己喜歡的菜，再加入鹽調味。7、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。