洗淨去蝦線，將前半部片開，尾部相連

2

加入料酒，胡椒粉，鹽，抓勻醃製10分鐘

3將蝦仁均勻的粘上面粉

在包裹上一層蛋液

5

在均勻的裹上一層麵包糠

鍋加油燒熱，溫油下入炸至金黃，撈出瀝油裝盤即可

材料：鮮活蝦、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、蔥段、料酒、澱粉、鹽。

做法：

1、蝦剪去蝦槍和蝦鬚，背部劃開，挑出蝦線；

2、處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段醃製10-15分鐘，撈出瀝乾水份；

3、將醃製好的蝦放入澱粉裡均勻的裹上澱粉；

4、油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦稍稍拍打，抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆；

5、將所有的蝦炸好後瀝乾多餘的油；

6、鍋裡留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可。

1. 蝦仁洗淨加鹽，黑胡椒，生粉，料酒醃製15分鐘。

2. 雞蛋打散。

3. 將醃製好的蝦仁按順序裹雞蛋液～玉米澱粉～雞蛋液～麵包糠，進油鍋炸制。

4. 炸至金黃色撈出即可。