四種。

比如，佛手瓜綠皮種 ，生長勢強，蔓粗壯而長，結果多，豐產，並能產生塊根。瓜形較長而大，上有硬刺，皮色深綠。品質稍次。

佛手瓜是一種常見的瓜類蔬菜，有多個品種，以下是其中的一些：

1. 金佛手：果形長而細，顏色金黃，肉質甜嫩，品質好，適合生食或烹調。

2. 綠佛手：果形圓而扁，顏色淺綠，肉質清脆爽口，營養豐富，適合生食或烹調。

3. 絲瓜佛手：果形細長，顏色淡綠，肉質豐富多汁，適合烹調。

4. 白佛手：果形長而細，顏色乳白，肉質清脆爽口，適合生食或烹調。

5. 紅佛手：果形長而細，顏色紅色，肉質清脆甜美，適合生食或烹調。

6. 黃佛手：果形長而細，顏色黃色，肉質清脆爽口，適合生食或烹調。

每個品種的佛手瓜都有其特點和適用場景，可以根據自己的口味和需求選擇不同的品種。

　　1、白皮佛手瓜

　　佛手瓜的種類是有很多的，一般白皮佛手瓜是較為常見的一種佛手瓜，這種佛手瓜的最大的特點就是它的皮是白色的，它的外形比較小，但是非常的圓，而且比較光滑，肉質比較緊密，品質非常好，在這種白皮佛手瓜中，含有的各種微量元素非常的豐富，尤其是蛋白質含量極高，能夠充分的補充人體所需，而且白皮佛手瓜做出來菜餚非常的鮮嫩可口。

　　2、綠皮佛手瓜

　　綠皮佛手瓜也是較為常見的一種佛手瓜，這種佛手瓜的顏色是綠色的，它的外皮較為光滑，肉質非常的細嫩，而且也很緊緻，綠皮的佛手瓜要比白皮的佛手瓜廉價一些，因為它的質地稍微要遜色一些，但是它含有的營養含量卻仍然很豐富，在平時如果把綠皮佛手瓜做成涼拌的菜來吃的話，是非常美味的，很清爽，而且還可以讓自己的胃口變好，所以綠皮佛手瓜食用價值也是很高的。

　　3、古嶺合掌佛手瓜

　　這種種類的佛手瓜是比較奇特的，它的葉子像手掌一樣，是五角形的，而且它的各個子漫都有一些花瓣，外皮的顏色是綠色的，非常光滑而且很有光澤，肉上面沒有吃，非常的緊密，品質非常好。

　　而且這種古嶺合掌佛手瓜的生長習性特別好，它的生命力很強，在很多地區都可以生長出來，這種品種的佛手瓜重量大概在200克左右，相比於上兩種佛手瓜的話，體型是比較大的。