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  • 1 # 紙巾zwz

    制作糖漿並不一定需要全部使用白糖。您可以使用白糖和其他甜味劑(如蜂蜜、糖漿或楓糖漿等)混合,以達到所需的甜味。以下是一種簡單的做法:

    所需材料:

    1. 白砂糖:200克

    2. 水:120毫升

    3. 蜂蜜:適量(可選)

    4. 糖漿:適量(可選)

    5. 楓糖漿:適量(可選)

    步驟:

    1. 將白砂糖、水、蜂蜜(或糖漿或楓糖漿)倒入鍋中,攪拌均勻,確保所有的甜味劑都混合在一起。

    2. 打開爐子,將火候調至中小火。

    3. 用勺子不斷攪拌,讓糖和水逐漸溶解,直到糖完全溶解。

    4. 繼續攪拌,直到糖漿開始冒泡,變得濃稠,此時火候應保持中小火。

    5. 如果需要調整甜度,可以根據需要添加適量的甜味劑。

    6. 當糖漿變得足夠濃稠時,可以關火。

    7. 將糖漿倒入一個乾淨的容器中,稍微冷卻後,蓋上蓋子存放在冰箱中。

    注意事項:

    1. 在制作糖漿時,要不斷攪拌,以防止糖糊底,影響糖漿的口感和外觀。

    2. 糖漿應該在糖漿還熱的時候攪拌,這樣更容易混合均勻。

    3. 糖漿的甜度可以根據個人口味進行調整,適量添加蜂蜜、糖漿或楓糖漿等甜味劑。

    4. 糖漿應存放在冰箱中,以保持其清涼口感。

    糖漿是一種常見的甜味劑,可以用於烘焙、烹飪、甜點等多種場合。根據個人口味和需求,您可以選擇不同的甜味劑來制作糖漿。

  • 2 # 一縷枯藤

    對的

    1、鍋裡放水,放入白糖,攪拌均勻,中火燒開。煮的過程中不能再攪拌。(注意不要用鐵鍋,可以用不鏽鋼鍋,搪瓷鍋等耐酸的鍋)

    2、檸檬兩個,切開,用榨汁機榨汁,過濾,留下檸檬汁。取汁30ml。留下的檸檬渣可以泡水喝。檸檬如果比較幹,出汁會比較少。

    3、檸檬汁倒入燒開的白糖水中,繼續煮到燒開,關小火。在熬煮的過程中,鍋邊沸騰的地方如果出現糖的結晶,可以拿一個毛刷沾水,在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裡去。

    4、然後,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分鐘左右,煮的時間越長,糖漿的顏色越深。最後熬到差不多琥珀色,就要關火。

    5、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以,煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度就可以了,冷卻後就會變得比較稠了。冷卻後的糖漿應該是濃稠具有流動性的,如果糖漿冷卻後變硬,表示水分揮發過多,可適當添加一些水並重新煮開,再攪拌均勻即可。

    6、等糖漿冷卻後,找一個密封罐,把糖漿裝起來,放置1天以後使用。放置的時間越長,使用效果會越好。轉化糖漿的防腐能力很強,經得起放置,可以一次多做一點。轉化糖漿有著琥珀般美麗的顏色,可以用透明的密封瓶裝。

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