回答：海鮮種類及吃法首先是：爆炒蝦仁

材料: 蝦仁、蒜、鹽、料酒。 蝦仁洗淨控幹水分,加少量鹽、料酒醃製10分鐘。 鍋內放油燒熱,加入蝦仁煸炒至散發出蝦仁香味。 加入蒜末翻炒,調好鹽度即可上桌。

以下是一些常見的海鮮種類及吃法：

1. 魚類：- 煎魚：將魚煎至兩面金黃，保持魚肉的鮮嫩口感。- 清蒸魚：用薑絲、蔥段和豆豉等蒸魚，保持魚肉的原汁原味。

- 紅燒魚：將魚燉煮在紅糖、醬油和調味料中，增加口感的鮮美。

2. 貝類：

- 蒜蓉蒸扇貝：將扇貝蒸熟後，撒上蒜蓉和香菜，提昇貝類的鮮香味道。

- 烤牡蠣：在烤箱中烤牡蠣，可搭配檸檬汁和黃油，提昇海鮮的獨特風味。

3. 蝦類：

- 炒蝦仁：將蝦仁快速炒熟，並加入蒜末、薑片、蔥段等調味料，保持蝦肉的嫩滑口感。

- 水煮蝦：將蝦放入熱水中煮熟，可搭配辣椒油、蒜泥等調料，增加海鮮的麻辣風味。

4. 蟹類：

- 清蒸螃蟹：將活螃蟹放入蒸鍋中蒸熟，保持蟹肉的鮮嫩口感。- 麻辣燙蟹：將蟹放入辣椒、花椒等辣椒湯中煮熟，加入蒜泥、香菜等調料，增加味道的濃郁。

除了以上提到的吃法，還可以根據個人口味進行火鍋、燉湯、烤、炸等多種烹飪方式來制作海鮮美食。在享用海鮮時，建議選擇新鮮的海鮮，並根據海鮮的特點來搭配不同的調味料和配料，以展現其獨特的鮮美風味。

溫馨提示：

- 在選購海鮮時，要確保購買的新鮮和質量良好。- 食用海鮮時，要注意烹飪時間，避免過度煮熟，以保持海鮮的口感。

- 對於過敏或對某些海鮮不適應的人士，應慎重食用或避免相關海鮮。

祝您享受美味的海鮮大餐！

以下是部分常見的海鮮種類及吃法：

1. 蝦：可以煮、炒、烤、蒸，也可以做成蝦仁湯、蝦餃等。

2. 螃蟹：可以蒸、煮、烤、炒，也可以做成蟹粥、蟹肉煲等。

3. 三文魚：可以生吃、煮、烤、炒，也可以做成三文魚刺身、三文魚壽司、三文魚飯糰等。

4. 魷魚：可以煮、炒、烤、蒸，也可以做成魷魚絲、魷魚圈、魷魚串等。

5. 扇貝：可以清蒸、烤、煮、炒，也可以做成扇貝湯、扇貝粥等。

6. 海蟹：可以蒸、煮、烤、炒，也可以做成海蟹湯、海蟹粥等。

7. 生蠔：可以生吃、烤、蒸，也可以做成生蠔湯、生蠔煎等。

8. 龍蝦：可以烤、蒸、煮、炒，也可以做成龍蝦湯、龍蝦煲等。

總之，不同的海鮮有不同的烹飪方法和食用方式，可以根據個人口味和喜好選擇適合自己的吃法。