曬芥菜絲不用鹽醃，因為，在曬制的過程中，就可以把芥菜絲裡面的水分蒸發掉，放於乾燥通風的地方，擺開一層放在透氣的蓋頂上面，一至兩天就會幹的。

不用。

伴芥菜絲是非常好吃的。你可以用擦子擦成絲，晒乾，吃的時候用溫水泡泡，泡好後，攥幹水分放到容器中，然後依次加入適量辣椒油，香油，醬油，鹽，白芝麻，白砂糖，願意吃酸口的可以放點香醋，不願意吃的可以不放，攪拌一下，配著大碴粥吃非常好。

曬芥菜絲是用鹽來去掉水分的，如果不去掉，薺菜絲就會變質，腐爛，如果沙去水分，薺菜絲不但會幹的快，而且有鹽分，也不容易損壞！

用鹽進行醃製。

最好選擇用顆粒粗鹽進行醃製，這樣製作出來的芥菜絲，不易變質發霉變色。

用鹽醃製後的芥菜絲，味道濃郁開胃好吃，特別脆口。

希望以上回答對您有所幫助吧！

不用，將芥菜洗乾淨，切成絲，一定要趕在連續有幾個好太陽的天氣曬，連續曬幾天，徹底晒乾，平時有好太陽最好也拿出來曬曬，吃時用水泡開配肉燒就可以了

曬芥菜絲撒點鹽殺殺水分，然後把芥菜擠掉水分晒乾，這樣芥菜絲因為水份少了就容易晒乾了。晒乾的芥菜絲放在陰涼乾燥的地方，吃的時候用水泡開了，吃多少醃多少。