材料：

250克豬絞肉或牛絞肉

6-8個鮮辣椒（根據口味調整辣度）

3顆大蒜瓣

2勺豆瓣醬

1勺生抽

1勺老抽

1勺料酒

1勺糖

適量食用油

步驟：

1.將鮮辣椒去蒂去籽，切成小段。大蒜切末備用。

2.熱鍋加入適量的食用油，放入蒜末爆香。

3.加入豆瓣醬炒出紅油。

4.將絞肉放入鍋中，炒至變色。

5.加入生抽、老抽和料酒，炒勻。

6.放入切好的鮮辣椒，繼續炒至肉熟爛。

7.最後加入糖調味，翻炒均勻。

8.炒好的鮮辣椒肉醬裝盤即可享用，搭配米飯或麵食都非常美味。

蒜蓉辣椒肉醬是一道常見的中式調味料，在烹飪中可用於增加香辣和鹹味。以下是一種簡單的蒜蓉辣椒肉醬的做法：

材料：

- 蒜頭 3-4瓣

- 辣椒 2-3根（根據個人口味確定辣度）

- 絞肉 200克

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

步驟：

1. 將蒜頭去皮，切成蒜蓉備用。

2. 辣椒洗淨後切成小段，去掉辣椒籽。

3. 熱鍋加入適量的食用油，將蒜蓉和辣椒放入鍋中炒香。

4. 加入絞肉翻炒至變色，同時加入適量的鹽和生抽調味。

5. 繼續翻炒幾分鐘，確保絞肉熟透並與調味品充分混合。

6. 關火後待稍微冷卻後，即可裝入容器保存或直接食用。

這個蒜蓉辣椒肉醬可以搭配煮麵、拌飯、拌涼菜等多種食物，根據個人口味的喜好，可以適量增減辣椒的數量或者加入其他調料來調整口感。希望對您有幫助！

用料

大蒜

2斤

鹽

適量

生抽

200

豬肉糜

2斤

幹辣椒碎

適量

芝麻油或花生油

適量

味精或雞精

適量

辣椒蒜蓉肉醬的做法步驟

步驟 1

豬肉糜下鍋翻炒，不停炒，注意不要粘鍋，豬肉會出水，小火炒到水乾

步驟 2

加鹽繼續翻炒，多加點鹽，比一般炒菜要鹹，炒到水乾，肉末略發黃

步驟 3

加入芝麻油，要沒過肉末，不停翻炒，到肉末發黃鬆散

步驟 4

加入蒜蓉，不停翻炒

步驟 5

可以再加點油，炒到蒜末發黃變小

步驟 6

炒到這樣就差不多了

步驟 7

加入辣椒碎，繼續炒，火不能大，不然辣椒碎會黑

步驟 8

關火，加生抽，加味精，嘗嘗味道，不夠的調味料再補點。

步驟 9

裝盆晾涼後裝瓶保存。