原料：鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包。

步驟：

1、將鴨頭去毛，除去氣管，洗淨備用。

2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，薑切片備用。

3、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青蔥和薑片爆香。

4、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香滷包及爆香之材料於鍋內煮沸。

5、把鴨頭放入滷鍋內，用中火滷約10分鐘。

6、熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。

用料

鴨頭 500克

李錦記鹵水汁 適量

做法

1/3 鴨頭7只，沖洗乾淨，和冷水一起下鍋，加蔥姜酒一起煮開

2/3 另起開鍋，加入李錦記鹵水汁，1:4加入水，再放點八角 香葉 桂皮 冰糖一起大火燒開轉中小火20分鐘

3/3 關火，蓋上鍋蓋悶15分鐘