火鍋涮魚片的時間取決於魚片的厚度以及個人口感偏好。一般而言，魚片厚度在1-2毫米的情況下，涮熟的時間在10秒鐘到30秒鐘之間。較厚的魚片需要略微更長的時間，而較薄的魚片涮的時間會更短。

切好的魚片放到開水鍋裡只要煮兩到三分鐘，放進去的魚片微微捲起來而且顏色變白就說明魚片熟了，就可以撈出來吃了

大火煮40-60秒，最多不超過90秒，魚片就熟了。

下面介紹水煮魚片的做法供參考，首先準備材料：魚片：適量、油：一勺、鹽：一撮、尖椒：幾個、青辣椒：幾個、乾紅辣椒：幾個、薑絲：少許、豆芽：一把。

1、魚片洗淨、姜洗淨切絲、青辣椒洗淨切圈、乾紅辣椒洗淨切圈、豆芽洗淨備用。

2、起鍋倒油燒熱，放薑絲、豆芽炒香，然後加鹽炒勻，關火盛出裝盤。

3、另起一鍋倒入適量的清水燒開，然後把魚片放進去。

4、大火煮40-60秒，最多不超過90秒，然後把魚片盛出，倒在裝豆芽的盤裡。

5、放上切好青、紅辣椒，然後淋上熱油，即可盛出享用。