材料：

- 蓮藕1根

- 白醋100毫升

- 糖50克

- 鹽1小勺

- 食用油適量

- 紅辣椒、蔥、姜各適量

做法：

1. 將蓮藕洗淨，切成薄片，用清水浸泡30分鐘，去除藕頭。

2. 將蔥、姜、紅辣椒切成小段備用。

3. 在鍋中倒入適量的食用油，將蓮藕片分批炸熟，撈出瀝乾備用。

4. 在鍋中倒入白醋、糖、鹽，煮至糖溶化，加入切好的蔥、姜、紅辣椒煮沸，收汁。

5. 將炸好的蓮藕片倒入鍋中，翻勻，讓蓮藕片均勻地裹上醋汁，盛出即可。

醋藕片口感酸甜可口，是一道非常受歡迎的川菜小吃。

糖醋藕片

　　主料：蓮藕1節青紅椒各半個 蔥、蒜各15克

　　輔料：白糖一勺 香醋一勺 番茄醬一勺 生抽一勺 鹽適量 香油適量

　　制作工藝：

　　1. 蓮藕去皮洗淨切片，薄厚隨個人愛好。

　　2. 青紅椒切小方丁

　　3. 蔥切碎，蒜切片。

　　4. 白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好來。

　　5. 油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。

　　6. 下藕片翻炒

　　7. 調好的料汁倒進鍋裡翻炒均勻

　　8. 燒幾分鐘、因為藕含澱粉比較多如果鍋裡湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。

　　9. 淋入香油關火。