鴿子燉豬肚是一道傳統的中華菜餚，搭配不同的食材可以增添口感和風味。以下是一些常用的材料：

1. 鴿子：選擇新鮮的鴿子，去毛洗淨備用。

2. 豬肚：豬肚要先用鹽和白醋搓洗乾淨，然後焯水去腥，切塊備用。

3. 姜蒜：姜蒜可以提昇菜餚的味道，可切片或切末。

4. 料酒：用料酒醃製鴿子和豬肚，去腥味。

5. 醬油：可以用來增添菜餚的顏色和味道。

6. 鹽：用來調味。

7. 雞精或雞粉：可以提昇菜餚的鮮味。

8. 其他調料：例如八角、香葉、草果等，可以添加到燉盅中一起燉煮，增添香氣。

這些是一些基本的材料，你也可以根據個人口味的偏好添加其他調料和配料，如木耳、胡蘿蔔、香菇等，以增加營養和口感。燉制鴿子燉豬肚時，根據個人的喜好和口味進行調配，使其更加美味可口。

將鴿子宰殺去毛去掉內臟洗乾淨砍成團，豬肚揉洗乾淨放入清水中燒開煮二片切成條，再將鴿子過水，清水中燒生薑，紅棗，天麻調好味燉八分鍾即可。

1. 準備材料：鴿子1只、豬肚400克、枸杞15克、姜3片、料酒適量。

2. 做法一：將鴿子焯水去血水後備用；將豬肚洗淨，切成塊狀備用；薑片拍松備用；

3. 做法二：將備好的鴿子、豬肚、薑片一起放入燉鍋中，加入適量清水，大火煮開，去浮沫後轉小火燉1小時。

4. 做法三：加入適量料酒以去腥味，放入枸杞燉煮半小時，期間注意不要讓水分太少。

5. 做法四：待鴿子熟透後加適量的鹽，再燉煮30分鐘至豬肚軟爛即可。

6. 最後可適當增加味精等調味料。

食材清單

豬肚 1個 、 乳鴿 1只 、 糯米 50克 、 生薑 80克 、 黃酒 80克 、 紅糖 50克 、 紅棗 150克 、 當歸 4片 、 清水 適量

烹飪步驟

1，糯米泡水半小時

2，配料洗淨，待用

3，將泡好的糯米和姜、紅棗填塞滿鴿子腹腔後。用線綑紮好

4，豬肚，熱水焯水後清洗乾淨，餘下的糯米可以和乳鴿一起塞進豬肚裡，當然這裡喜歡胡椒的朋友們可以放幾顆胡椒增添香氣，

5，準備好豬肚包鴿子

6，鴿子，糯米，一併塞入豬肚包好來，用線捆綁豬肚頭尾，加入水，紅棗枸杞，姜，這裡燉的時可以放幾滴醋，曾加它的營養價值

7，壓力鍋燉30分鐘分鐘出鍋後，把豬肚和乳鴿分成小份

8，放回鍋中，加入紅糖，咕嘟咕嘟咕嘟......10分鐘後

9，可以出鍋啦～

食材以及調味料的準備：豬肚1個，鴿子1只，白胡椒粉，八角，姜，雲南幹雜菌（松茸、羊肚菌需要泡發），十三香，鹽，枸杞，香菜碎。

-烹飪制作步驟過程：

1、豬肚用醋、鹽和小蘇打反復洗乾淨，直到沒有異味即可；豬肚和乳鴿冷水下鍋焯水後撈出，備用。

2、焯水後鴿子表面撒上白胡椒撮勻，根據個人口味放白胡椒，可以多放一些，然後再把乳鴿放入豬肚，用牙籤封口。

3、鍋中放水、八角、十三香、薑片和豬肚，大火燒開轉小火燉半小時後加菌菇，小火再燉30分鐘。

4、1小時後將豬肚撈出，取出鴿子，將豬肚切段再一同放入鍋中，加入適量鹽調味，再燉15分鐘左右。

5、出鍋前加入適量枸杞，最後撒上香菜碎即可。

需要材料如下：

豬肚 : 1個 糯米 : 50克 乳鴿 : 1只 生薑 : 80克 黃酒 : 80克 紅糖 : 50克 紅棗幹 : 150克 當歸 : 4片

輔料：

清水 : 適量

詳細步驟：

1、準備好食材：豬肚1個、乳鴿1只、糯米50克、生薑80克、黃酒80克、紅糖50克、紅棗150克、當歸4片；

2、糯米清洗乾淨提前浸泡1個小時、生薑切絲、紅棗和當歸清洗乾淨；

3、豬肚用麵粉裡外清洗乾淨；

4、乳鴿清理乾淨內臟；

5、將浸泡好的糯米放入乳鴿的肚子裡；

6、加入1/3的生薑絲和10顆紅棗放入乳鴿的肚子裡；

7、再把弄好的乳鴿放進豬肚裡；

8、放入1/2的紅棗和1/3的薑絲在豬肚裡；

9、用針線將豬肚的口子縫上；

10、裝好的豬肚放入湯鍋中，加入適量清水，一起煮開5分鐘，將豬肚和乳鴿裡面的雜質給煮出來，清洗乾淨；

11、將清洗乾淨的豬肚、當歸、剩下的生薑和紅棗放入高壓鍋內，加入適量清水；

12、等高壓鍋排完氣之後，打開鍋蓋，根據個人口味，加入黃酒和適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋，用大火再壓上20分鐘即可；

13、等高壓鍋排完氣以後就可以出鍋啦！如果覺得湯有點多的話，可以開蓋，大火收湯哦！用廚房剪將豬肚剪成小塊，取出裡面的乳鴿，再取出裡面的糯米飯，這樣方便食用哈！

材料：豬肚一個，鴿子一隻，雞半隻，白果10粒，沙參四條切段，枸杞、玉竹、幹蓮子、幹百合、胡椒適量

做法:鴿子、雞、沙參等材料冷水下鍋(預留豬肚湯的量，清水別放太多)，豬肚和白果放高壓鍋壓25分鐘

豬肚壓好後撈出切成條，豬肚與湯汁倒入鴿子湯裡(鴿子撈出)，繼續煲2小時加鹽即可。

把鴿子撈出來拆肉，稍剁碎再加4粒剁碎的紅棗加油、加生抽、加雞精拌均勻備用。

熱鍋下油爆香姜泥，倒入鴿肉快炒幾下再倒入煮好的白米飯，加雞蛋加生抽加鹽快炒拌勻後裝回電飯煲裡處保溫狀態。