1. 保持新鮮:生魚肉必須保持新鮮,避免過度烹調和冷凍。

2. 低溫保存:生魚肉應存放在冰箱中,溫度保持在0-5攝氏度左右,建議存放在較低溫度下,防止魚肉變質。

3. 避免汙染:保持生魚肉的衛生,避免交叉汙染和細菌汙染。

4. 切片冷凍:將生魚肉切成薄片或薄片狀,便於攜帶和冷凍。

5. 不要過度冷凍:過度冷凍會對生魚肉造成損害,建議不要過度冷凍,以免浪費。

綜上所述,生魚肉的保存需要注意保持新鮮、低溫保存、避免汙染和切片冷凍等方面的問題。

用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

可採用低溫保鮮法，只要將魚洗淨後，裝入塑料袋或放在塑料托盤上，放入冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。

冷卻保鮮：溫度在0℃左右

生魚的正確存放方式包括及時冷藏、抹乾水分、單獨存放和限時食用。這些措施能夠確保生魚的新鮮度和食用安全，為我們帶來美味健康的餐桌選擇。

生魚的保存方法有很多種，最常用的就是用鹽水浸泡、直接冷凍、放進有水的容器、熱水、酒類保存法、芥末保存法、蒸汽保存法等。

鹽水浸泡：如果我們買回來的生魚需要方存放幾天，那麼就可以選擇用鹽水浸泡。鹽水浸泡的方法就是先調出水鹽比例為10:1的鹽溶液，然後把沒有清洗鱗片的魚的內臟掏空，直接放進鹽溶液裡，這樣能保存的時間更長一點；

冷凍：還有一種方法就是直接冷凍，把清洗乾淨的生魚直接放進冰箱的冷凍室，等到需要的時候再拿出來解凍。但是這種方法會讓魚的新鮮度大打折扣；

放進有水的容器：有時候我們買回來的魚還活著，那就可以先放在一個盛有水的容器裡面，這樣可以保證魚的新鮮程度；

熱水保存法：把魚的內臟去除後，將魚放入八十度到九十度的熱水中，放置幾分鐘，等魚外表變白色後放如冰箱貯存即可；

芥末保存法：把芥末塗抹在魚體表面和內腔部位，然後放入封閉容器即可，這樣能保存三天不變質；

酒類保存法：把白酒灌入魚中，放置陰涼通風處，這樣能防止腐敗變質；

蒸汽保存法：把魚切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋中，把袋子放入熱蒸汽中殺菌消毒後，可保存兩三天。

以下是關於生魚存放的一些建議：

1. 新鮮度檢查：選擇購買新鮮的生魚。新鮮的生魚應該有明亮的色彩、透明的眼睛、溼潤的皮膚和沒有刺激性異味。

2. 保持冷藏：將生魚放入冷藏室，保持低於4攝氏度的溫度。可以將生魚置於密封的塑料袋或食物保鮮盒中，以防止與其他食物接觸。

3. 避免冷凍：盡量避免將生魚冷凍。冷凍會改變魚肉的質地和口感，因此最好在購買後的1-2天內食用生魚。

4. 注意衛生：在處理生魚之前，確保工作區域和翻板等設備是乾淨的。洗手後使用乾淨的切菜板和刀具來處理生魚，以避免交叉汙染。

5. 儘早食用：生魚是易腐食品，因此最好在購買後的一兩天內食用。長時間存放可能導致食物變質和細菌滋生。

請注意，以上建議是一般性的指導，還是要根據實際情況和個人判斷來考慮。如果對食品安全有疑慮，最好諮詢專業人士的意見。