1、先準備適量的兔子肉，去腥後將兔子煸炒，直到炒幹水分。

2、準備適量青椒，將青椒洗淨後切圈。

3、準備少量薑末、蒜末，與切好的青椒一起放到油裡爆香，然後加入煸炒好的兔子肉，再翻炒3~5分鐘，加入鹽等佐料後即可。

以下是兔子炒青椒的家常做法：

材料：

兔肉適量、青椒適量、生薑適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量、澱粉適量、食用油適量

步驟：

1. 將兔肉洗淨切成片狀，青椒去籽後切成小塊，生薑切成絲，蔥切成段備用。

2. 在兔肉片中加入適量的料酒和澱粉，拌勻醃製備用。

3. 在鍋中倒入適量的油，待油熱後放入兔肉片煸炒至變色。

4. 加入青椒、薑絲、蔥段翻炒幾下，然後加入鹽、生抽、白糖、雞精適量，繼續翻炒至熟透。

5. 最後加少量水燒開，收幹汁即可。

溫馨提示：烹飪過程中火力要均勻，不能過高或過低。

做法步驟

1. 把兔子切成稍打一點的丁狀，去骨也可以。仔姜切丁，青椒切成小節，老薑、大蒜切粹備用。

2. 將兔子用料酒，鹽，老薑瑪味25分鐘，瑪味好的兔子可以少裹點豆粉備用。架鍋放菜油100ml 左右，燒至7成熱，放花椒，放豆瓣炒20秒後放兔肉、仔姜下鍋內炒，需要大火炒30秒再轉小火炒45秒，在這過程中可以少放點水入鍋內，水70ml 左右，繼續炒。需要放老抽可以加水稀釋保證加水量70ml 就行。至於鹹淡再在這加水的時候就應把握好。加老抽炒出的色澤更好。

3. 在加水後炒帶骨的兔需炒90--100秒左右。不是帶骨兔（只是兔肉）則需炒60秒左右。在這裡強調時間主要是考慮肉的嫩。所以在實際過程中需要考慮收汁，避免炒出菜水分過多。在炒的時間接近60秒時放青椒入鍋繼續炒，大火收汁。青椒放下後大火炒20秒即起鍋，不然青椒會炒老，色澤不佳。裝盤上桌。

食材：鮮兔子肉600克，青椒2個，姜5片，蔥5克，蒜6瓣，料酒1勺，八角2個，山奈3克，桂皮1段，豆瓣醬1勺，幹辣椒2個，花椒6粒，白糖6克，醬油2勺，胡椒粉2克，鹽適量，雞精少許

做法：

1.兔肉洗淨切丁，切青椒、薑片、蒜粒、蔥丁，

2.起鍋燒水，冷水下入兔肉、薑片、蔥頭、料酒，撇去浮沫，煮兩分鐘撈出。

3.另起鍋燒油，油熱下入兔肉爆香，放蔥薑蒜、八角、山奈、桂皮、豆瓣醬炒勻

4.放幹辣椒和花椒，加清水，水開放鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉，轉小火燒半個小時，下入青椒、雞精收幹湯汁即可

主料:兔肉500克

輔料:青椒5個，大蔥1條，幹辣椒適量，大蒜適量，花椒適量，醬油適量，鹽適量

— 烹飪步驟 —

1· 青椒，大蔥，嫩姜，泡椒泡姜，備好 （兔肉放點料酒澱粉拌勻）

2· 熱油下鍋翻炒兔肉

3· 兔肉炒變色後放花椒豆瓣泡椒泡姜一起炒

4· 依據個人口味喜歡嫩一點就少炒一會兒，喜歡幹一點在煸一會兒

5· 放入辣椒大蔥一起炒

6· 最後放調味料，盛入開吃

你好，以下是兔子炒青椒的家常做法：
1.準備材料：兔肉、青椒、薑片、蔥段、蒜末、鹽、醬油、料酒、澱粉。
2.將兔肉去除筋膜，切成塊；青椒去籽洗淨，切成斜塊狀。
3.處理好青椒和兔肉後，將兔肉用鹽、醬油、料酒、澱粉醃製20分鐘左右。
4.將鍋燒熱，下少量油，熱後倒入蔥薑蒜爆香。
5.倒入醃製好的兔肉，用大火翻炒至變色。
6.加入青椒，翻炒幾分鐘至變軟熟。
7.加入適量澱粉水勾芡，出鍋前淋上少許香油攪拌均勻即可。
以上就是兔子炒青椒的家常做法，希望對你有所幫助。