以下是一些長期保鮮柿子的方法：

1.冷藏：將柿子放在冰箱的冷藏室中，可以延長其保鮮期。不過，需要注意的是，柿子在冷藏過程中可能會失去一些口感和風味。

2.冷凍：將柿子放在冰箱的冷凍室中，可以長期保存。不過，需要注意的是，冷凍後的柿子口感和風味可能會有所變化。

3.製成柿餅：將柿子製成柿餅，可以延長其保鮮期。柿餅是將柿子去皮後，在Sunny下晾曬而成的。

4.製成柿子幹：將柿子切成薄片或小塊，在Sunny下晾曬或在烤箱中烘乾，可以製成柿子幹。柿子幹可以長期保存，口感和風味也比較好。

需要注意的是，不同的保鮮方法可能會對柿子的口感和風味產生一定的影響，因此需要根據自己的口味和需求選擇合適的方法。同時，在保鮮過程中，需要注意保持柿子的乾燥和衛生，避免細菌和黴菌的滋生。

要長期保鮮柿子，首先需要選擇新鮮成熟但沒有軟化的柿子。然後將柿子放入冰箱冷藏室，保持在5-7攝氏度的溫度，可以延長柿子的保鮮期。

另外，可以將柿子收到的水果籃或容器中，防止與其他水果蔬菜接觸或擠壓。

定期檢查柿子的狀態，及時將變軟或腐爛的柿子去除，避免影響其他柿子的保鮮。這樣做可以讓柿子在冰箱中保存1-2周，保持新鮮和甜美。