油和麵大多是做油酥用，主要是油酥是用熟油和麵，一般是用作輔助材料，可以做油酥餅，做油酥餅要用三分之一的油和麵，三分之二的水和油和麵叫水油麵，然後用水油麵把油酥麵包在一起，扞平，然後再刷油捲起來，切成一段一段的，再壓平扞餅，鍋裡放油，再把餅兩面一煎，煎至金黃色出鍋，外酥裡軟特別好吃。

可以做：蔥油餅、餡餅、油烙餅是最家常最方便的。以下以油烙餅舉例制作方法。

制作步驟：

1、首先我們取出一大碗麵粉，然後準備好開水，一定要用開水，這樣和出的面才會軟軟的適合做油烙餅。

2、然後把麵粉放到大盆裡，把熱水先倒入少量的開水到麵粉裡用筷子攪拌，然後把麵粉在熱水的加入之下慢慢和麵，形成麵團。

3、然後把麵團用碗扣住醒一醒，這樣面口感會更筋道。

4、把大面團分成幾個小麵團，用擀麵杖把麵團擀開擀成一張大薄餅。

5、把所有的小麵團全部都擀成薄餅之後開始烙餅了。

6、鍋里加入油等油溫升高之後把一張餅放進鍋裡，鍋裡的餅過一分鐘之後翻身一下，翻到另一面，兩面都變成經黃色之後就好了，可以烙下一張了。

7、熟了之後，把餅都放在一起之後，切成小牙狀的，這樣方便拿著吃。

用油和麵可以做的食品有:

快手紅糖餅乾，發糕，雞蛋餅，蔥油餅，油酥餅，桃酥餅，綠豆餅。紅豆沙酥餅。雞蛋灌餅。油條，拉絲麵包等

油和麵可以做出很多美味的食品，以下是其中的一些：

1. 炸餃子：將面皮用油抹勻，包上肉餡或蔬菜餡，用油炸至金黃色即可。

2. 油餅：用麵粉和油混合製作成麵團，擀平後在表面抹上一層油，用平底鍋煎至兩面金黃色即可。

3. 春餅：將麵團擀成薄餅狀，表面抹上一層油，放上配料（如肉、雞蛋、麵條、蔬菜等），捲起來即可。

4. 炸麵包球：將切成小塊的麵包塗上蛋液和麵粉，再炸至金黃即可。

5. 湖南米粉糊：將煮好的米粉，加上一定量的麵粉和油混合，攪拌均勻後用熱水調開，加入蔬菜、肉類製成的菜汁，再撒上少許花生碎即可。

這些食品制作簡單，美食可口，適合在家中嘗試制作。