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  • 1 # 容嬤嬤的丫鬟

    第一步,原料準備,大豆粉(含水量為12%)、紅糖、米醋等。

    第二步,原料配製混合,按1:100比例,即100公斤大豆粉,拌1公斤金寶貝氨基酸葉面肥發酵劑,一定要攪拌均勻,此過程可稱為菌劑接種。

    第三步,往接種完菌劑的大豆粉中加入糖醋水,將大豆粉物料的含水量調到55-60%。

    第四步,靜置發酵,調好含水量的大豆粉物料,自然放置12小時,這一過程可稱為“座菌”將自然放置的待發酵物料及時移到水泥池或大缸堆積發酵。為確保通氣,堆積厚度一般不超過60厘米為好,堆積完畢後,上面蓋上紗布或塑料布,並注意做到保溫、保溼、保潔。

    第五步,溫度控制與調整,7~10天的發酵溫度應保持在20-25℃以上,累計發酵溫度達300-400℃時,可翻倒一次,翻動後立即蓋上覆蓋物,促使其繼續發酵,等到累計發酵溫度達到600℃以上(20-25天),發酵料成塊,臭味基本消失,可停止發酵,

    第六步,原液提取,將發酵好的肥料用濃度為5%的紅糖水浸泡,然後將可提取氨基酸溶液即可。

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