1、淄博小餅的用料

高筋麵粉350克、酵母3克、鹽2克、水200克、油40克

2、淄博小餅的做法

①小餅材料混合，廚師機2擋揉麵5分鐘，盡量揉麵時間長一點，小餅更筋道；

②面揉好後，醒面8-10分鐘，醒面時間不要太久，面容易發酸；

③面醒好後，分成小劑子，每個30克左右，浸入水中5-8分鐘；

④麵團取出，用手壓成薄餅；

⑤平底鍋不放油，小火煎，煎2-3分鐘，熟了就可以出鍋了。

1/5糯米麵粉加入雞蛋水打勻打到有少許掛湯的感覺就可以了

PS：水多打稀可以做得脆一點現在我們比較喜歡脆些的

小時家裡一般會打得厚一些比較容易飽

2/5油一定要好我一般就是用花生油轉基因的從不進門

3/5小火偏中一點這個做做就知道了

這樣可以快一點而且也不怕麵餅之間會粘

4/5差不多就翻面到這樣子就差不多了

5/5成了灑上些糖OK~~~很是美味即使是吃不完涼了也很好吃

介紹一個奶油小餅的做法給大家：

1.雞蛋3個，打散。

2.倒入250g左右的酸奶。

3.攪拌均勻後，分次放入麵粉，大約2勺的量，攪拌成無顆粒可流動的麵糊。

4.不粘鍋加熱後改小火，用勺子舀入麵糊。用不粘鍋，不需要放油！

5.表面起氣泡，底面完全定型後，翻面。

6.翻面後大約30秒左右就可以了。

這樣小餅就做成功了。