不粘手的糖心餈的制作方法就是要掌握好水和糯米粉的比例。
具體步驟如下：首先將糯米粉放入容器中，加入適量的水，用手揉成均勻的麵團，再將麵團分成小份，搓成小圓球，壓扁後放入中間填上適量的甜餡，然後再將麵團用手輕輕捏成扁圓形即可。
為了避免糖心餈粘手，可以在制作過程中手上撒一些糯米粉，或者將手沾一些食用油，這樣糖心餈就不容易粘在手上了。

做糖心餈手上抹一點糯米粉,可以防止沾手,或者戴手套，糖心餈傳統的做法是將溼糯米磨成米漿，煮熟後拌上手粉，再包餡。 用微波爐來做糖心餈，更簡單方便。做好的糖心餈，外層上有一層薄薄的熟糯米粉，雪白雪白的，吃起來又糯又甜。

1、制作時手上塗抹適量乾麵粉。

2、在手上塗抹適量食用油。

3、餈粑冷卻之後粘性會降低，可以將熱餈粑冷卻一段時間再進行下一步操作。

4、直接用生糯米糰包。

1 添加少量植物油或熟糯米粉，可以減少粘手的現象。

2 主要原因是糖心餈皮中含有較多的黏性成分，需要在制作過程中多加注意。

3 除了添加植物油或熟糯米粉外，也可以使用手套或塗抹少量食用油的方法來避免粘手。

另外，將糯米粉混合均勻後再加水，也可以減少粘手的程度。

可以使用米粉或玉米澱粉來制作糖心餈，使其不會粘手。
米粉或玉米澱粉可以增加糖心餈的稠度，使其更容易成型而不會粘手。
除了使用米粉或玉米澱粉，還可以在制作糖心餈時使用食用手套或在手部塗抹少量食用油，可以有效地避免糖心餈粘手的問題。
另外，制作糖心餈時，需要注意掌握好火候和成型的力度，以免糖心餈過軟或過硬。