是一種常用於粵菜烹飪的清淡調味汁，能夠更大程度保留食材鮮味的調味汁。

它通常採用黃豆釀製而成，味道鮮甜濃郁，多用於白灼蔬菜和海鮮。

使用白灼汁能夠突出食材的本味，使口感更加清新爽口。

白灼汁的正確用法是將適量的生抽、香醋、蠔油、生薑、大蒜、小米椒放入容器中，加入少許白砂糖、食鹽、雞精和香油，用筷子或湯匙攪拌均勻即可。

白灼汁的作用是調味和增加食材的口感，使用時要注意適量使用，過量使用鹽和其他香料會對身體健康造成負面影響。

白灼汁可以用於清蒸魚，將鯧魚清洗乾淨後，兩面劃十字，小蔥切段，切3片姜，用料酒、鹽給魚身按摩，並將蔥、姜塞入魚肚，上鍋蒸20分鐘，最後將白灼汁均勻的淋在魚身上，最後鋪上蔥段、薑絲，滾油淋燙即可。

1. 清蒸白灼汁是一種常見的中式烹飪調味汁。
2. 清蒸白灼汁由清湯、生抽、薑末、蒜末、香菜等材料調製而成。
它的口味清淡鮮美，能夠提昇食材的原汁原味。
3. 清蒸白灼汁通常用於蒸魚、蒸蝦等海鮮類食材的烹飪中，能夠增加食材的鮮嫩口感和香氣。
此外，它也可以用於蔬菜、豆腐等其他食材的調味，使其更加美味可口。