雞胚胎發育最適溫度範圍在37.2-38℃之間只有在適宜溫度下才能獲得較好孵化率。 胚胎在1-5日齡，孵化器溫度控制在37.9-38℃，胚胎溫度維持在36.5-37.6℃；6-11日齡分別在37.8℃和37.7-38.1℃；12-15日齡分別在37.8℃和37.7-38.1℃；16-18日齡分別在37.7℃和38-38.5℃；19-21日齡分別在37.3-37.5℃和38.5-39℃。

雞能承受的最低溫度是-15度。

低於零下15度時，單個雞會凍傷，甚至會凍死的。越小的雞隻，越難抗凍。在寒冷的冬季，可在廁所內做一保溫窩，可用100瓦燈泡照窩來加溫，在黑夜時用黑布遮蓋光。多喂含熱能高的料如玉米。多喂熱水。

育雛期以後的雛雞，體溫調節機能已基本健全，一般不必繼續保溫。適宜的舍內溫度利於土雞的健康，並對增重有幫助，可以提高轉化率。因此，該階段仍需注意調節舍內溫度，最適宜的溫度是15—28℃。