用料

青麥 300克

肉末 100克

蒜薹 100克

生抽 1勺

老抽 1勺

糖 2克

蠔油 半勺

步驟 1

青麥穗若干 取麥仁（應該比我這個再早一點青一點的好吃）

步驟 2

由於麥穗摘的有點老，就放蒸鍋裡蒸了十分鐘

步驟 3

放肉末煸出水分，放少許料酒，生抽老抽。

步驟 4

倒入蒜薹 青麥仁，加入其餘調味料炒熟即可。

步驟 5

小時候的味道，有嚼勁，很香，友友們可以試試。

先把小麥放在小碗中，泡上清水浸泡一夜

小鍋中放入適量清水，將泡透的麥粒一起放入，中小火煮半小時(水開始計算時間)，煮好後撈出麥粒並瀝乾水分，裝入小碗中備用

肉清洗後抹掉水分，放菜板上用刀剁碎，裝入盤中撒上幹澱粉

加入色拉油，用筷子拌均勻醃製10分鐘，鮮姜去皮後洗淨切碎，小米辣去蒂後洗淨用刀切碎

炒鍋裡放入油

油燒至七成熱時倒入生薑碎

放入切碎的小米辣，再次翻拌後

倒入醃製好的肉末

倒入熟麥粒

加入調料，全部配料拌均勻後剷起裝到菜盤裡