-
1 # 溫柔艾麗森2K5
-
2 # 仁愛書籤fv
原料：蝦夷扇貝（9個）、蒜頭（5顆）、料酒（4勺）、粉絲（1小扎）、豬油（半勺）、蔥絲、醬油（3勺）、鹽、味精
做法：
1、蝦夷扇貝買來後，用小刀切開貝肉，使殼肉分離，殼用刷子刷乾淨。
2、貝肉洗乾淨，用料酒醃製半小時。
3、倒掉滲出的水份，加入半勺豬油和少量的鹽（一點點）拌勻，備用。
4、蒜頭剝皮後洗淨後切成小片，再切成小絲，加入半茶匙鹽和少量味精剁成蒜蓉，備用。
5、粉絲用熱水泡發。
6、貝殼擺在盤上，各放上一些粉絲。
7、把步驟3拌好的貝肉放到粉絲上，每個貝上放上1茶匙蒜蓉。
8、入鍋蒸15分鐘後關火。
9、每一個蝦夷扇貝上淋上一茶匙醬油(醬油裡最好放一點點味精），把切好的蔥絲堆放到貝肉上。
10、油鍋中倒入少許油，加熱，快速澆到每一個蝦夷扇貝上。（可以加點蒜末一起爆熱）
-
3 # 奇石臺
半殼蝦夷貝是一道以蝦夷貝和粉絲為主要食材的海鮮菜品。先將蝦夷貝清洗乾淨,然後切成塊狀,加入蔥薑蒜末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、清水等調料,醃製20分鐘左右。
接著將粉絲泡軟,加入開水中煮熟,撈出瀝乾水分。熱鍋涼油,加入蔥薑蒜爆香,再加入蝦夷貝塊煸炒,加入適量鹽、糖、雞精調味,翻炒均勻。
最後加入粉絲,繼續翻炒均勻,讓粉絲充分吸收蝦夷貝的湯汁,即可裝盤食用。
-
4 # 小力力Vlog
主料：
冷凍半殼蝦夷扇貝6個、胡蘿蔔1/2個相剋食物、洋蔥1/2個相剋食物、大蒜2瓣、黃油25克、麵粉25克、水100克鮮奶油150克
輔料：鹽適量、糖適量相剋食物、黑胡椒適量、巴西利碎適量、 馬蘇裡拉乳酪絲適量
做法：
1、胡蘿蔔，洋蔥，大蒜切末備用
2、鍋中放入黃油加熱
3、爆香胡蘿蔔，洋蔥，大蒜末
4、分次撒入麵粉拌炒
5、倒水拌開面粉後加入鮮奶油攪拌煮至濃稠
6、以鹽，糖，黑胡椒調味，起鍋前撒入巴西利碎
7、冷凍扇貝自然解凍
8、用水沖洗乾淨將扇貝肉與貝殼分開
9、扇貝肉用滾水燙10秒後撈起備用
10、準備烤盤把扇貝排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中
11、把炒好的白醬放在扇貝上，並在上面撒上起士絲
12、放入烤箱以200度烤7-8分鐘
回覆列表
半殼蝦夷貝是一道美味的海鮮菜品，制作簡單易做，以下是一份常見的做法：
所需材料：
- 蝦夷貝
- 蔥薑蒜
- 鹽
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 植物油
- 澱粉
- 雞蛋清
- 麵包糠
步驟：
1. 將蝦夷貝洗淨，去掉背殼，保留半殼。
2. 蔥薑蒜剁碎，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、糖、植物油，調成醃料。
3. 將醃料均勻地抹在蝦夷貝上，醃製10分鐘左右。
4. 取一個碗，加入適量澱粉和雞蛋清，攪拌均勻。
5. 將麵包糠倒在盤子裡。
6. 將醃好的蝦夷貝挑出放入澱粉和雞蛋清的混合液中，攪拌均勻，然後沾上面包糠。
7. 熱鍋冷油，將沾好麵包糠的蝦夷貝放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。
煎制時需要注意火候，以免蝦夷貝煎過頭，影響口感。可以在上面撒些蔥花、紅辣椒絲等來提昇顏值和口感。