第一步是購買鹼水，

第二步是購買麵包。

第三步要把這個減水和麵包合在一起，

第四步是用開水。放在鍋裡面，然後把鹼水麵包放進去，用水開水煮。30分鐘煮好以後，打開來就可以發現這個鹼水麵包已經煮好啦。

這樣子的話，就可以做出又好吃香噴噴的鹼水麵包，大家都喜歡吃，你也喜歡的話，自己學著做一下吧。

德國鹼水麵包

制作配方

2500克 麵包粉

1125克 水

32克 乾酵母

40克 鹽

25克 焙考林K-1麵包改良劑

50克 奶油（可不加）

3772克 麵團總重

制作過程

攪拌時間：慢速8-10分鐘 快速2-4分鐘

攪拌器類型：螺旋式

麵團溫度：20-22°C

鬆弛時間：0分鐘

分割大小：50-80克

烘烤溫度：220-230°C

烘烤時間：15-18分鐘

將所有配料揉成比較硬的麵團，用分割機分割成小塊麵團（無需鬆弛），將麵團製成鹼水包狀。發酵約15分鐘，將鹼水包放到外面形成硬皮。將鹼水包在焙考林烘焙鹼中浸蘸，裝盤。在較大一端劃一刀，並在刀口處用焙考林烘焙鹽裝飾。無需蒸汽烘烤，烘焙時保持風門敞開狀態。