1、主料：茄子適量。2、輔料：蒜蓉適量、蔥花適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。

3、茄子切段浸泡一下鹽水。4、蔥花，蒜蓉，泡好鹽水的茄子備用。5、熱鍋爆香蒜蓉。6、放入茄子翻炒。

7、鹽，醬油，雞精調味。8、翻炒均勻炒至茄子軟爛灑上蔥花即可。

材料

茄子，肉，醬油和鹽，兩頭蒜，麻油，辣椒油，孜然粉，

做法

1、茄子對半切開劃幾刀，水裡泡10分鐘，擠幹，往茄子身上刷足油，刀縫裡也要刷~

2、肉切丁，用醬油和鹽醃10分鐘

3、兩頭蒜剁碎，加麻油、鹽、醬油、辣椒油拌勻，填入茄子縫裡，表面再鋪一小層

4、喜歡孜然口味的再往茄子身上撒點孜然粉，香~

5、鋪上肉丁，放入烤箱350°烤30min，隔10分鐘拿出來刷一次油~

調料：食用油 (25克) 海鮮醬 (3克) 味精 (12克) 耗油 (3克) 大蒜 50克 生薑 15克

方法

1在以上食材中，味精可用雞精代替，但使用的量不變；先將50克大蒜去殼，清洗乾淨；

2再將15克生薑去皮，清洗乾淨；將洗淨的生薑、大蒜用刀輾碎，然後放入攪拌機中。

3再在攪拌機中依次放入味精、耗油和柱侯醬；將原料用攪拌機全部攪碎，食用油不加入攪拌機中；

4食材攪碎後暫時擱置，將食用油放入鍋中燒熱；最後將燒熱的食用油，全部倒入放置食材的碗中，然後攪拌均勻即可。