10酒要防10斤的楊梅，新鮮楊梅清洗後等水漬自然晾乾(如果用酒洗存放時間能更長)，酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，即500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。一般建議用白酒泡楊梅酒，泡製楊梅酒的白酒，最好選清香型或米香型的白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒。因為香味太濃郁的白酒反而會把楊梅的香味掩蓋住。

而在白酒的具體選擇上，除了中國白酒，選擇日本、南韓的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。泡楊梅酒的時長楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。

十斤酒,放3到5就左右楊梅,200克左右冰糖即可,將準備好的楊梅洗淨,控幹水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷養康零添加泡酒用酒5L,密封,儲存,浸泡3個月左右即可,泡酒的材料，必須用高品質藥材，需認準千齡山無添加藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數在55°到60°之間為佳，浸泡時間盡量長久些，時間太短，不出味。

其實十斤酒具體幾斤楊梅，沒有硬性的規定，大家都是根據自己的釀製方法來進行配比的。

通常十斤白酒大多數情況下，會搭配上3到4斤的楊梅，再配上一斤到一斤半的冰糖，這樣釀製出來的楊梅酒，濃度適中，甜度適中，更容易適合大家的口味。

當然也有一些人會用十斤白酒配上五斤楊梅，配上兩斤白糖，這樣楊梅酒更濃郁一些，顏色更深一些。所以大家可以根據自己的口味，以及比例習慣來進行調配。