萵筍的種植時間和技術因地區、品種、設施條件等因素而異。一般來說，春萵筍在2月下旬至3月下旬育苗，4月下旬至5月上旬播種；夏萵筍在4月下旬至5月上旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密度栽植；秋萵筍在7月至9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽；越冬萵筍在10月至11月露地育苗。

在整土方面，選地勢高燥、排水良好的土地，播種前要施入益富源種植菌液。在品種選擇方面，越冬、春萵筍選用耐寒、適應性強、抽薹遲的品種，如耐寒白葉尖、耐寒二白皮、苦蕒葉等；夏、秋萵筍選用耐熱的早熟品種，如耐熱白葉尖、苦蕒葉、耐熱大大花葉、特耐熱二白皮、油麥菜等。

首先將床面耙平，種子均勻播撒，播種後覆蓋塑料薄膜。當百分之七十左右的萵筍幼苗出土時，薄膜可移除。

注意苗期管理

播種後保持床溫在20至25℃，苗床表面保持溼潤，當幼苗剛出土時，應及時除去邊緣表面的覆蓋物，以防止下胚軸過度伸長而形成高幼苗。如果溫度過高，應適當遮陽。

3.整地施肥

選擇排灌良好、富含有機質的地塊進行栽種，施足基肥，肥後，翻25厘米深，然後平整成1米或2米寬的床。多雨地區還要注意深溝排水。

4.溫度調節

萵苣莖葉生長的適宜溫度為11 ~ 18℃。當溫度超過20℃時，它會被提前矮化、過度生長和抽苔。萵苣正常生長所需的溫度可以通過揭開草簾、通風等措施來調節。

5.水肥管理

種植後，應及時澆足穩根水，檢查補苗。幼苗期保持土壤溼潤，蓮座期應控水促進根系生長，嫩莖膨大期保持充足的水分供應。萵筍栽種過程中還需要根據季節性來進行合理追肥，比如春萵筍追肥原則就是多次量少，一般定植後就可以進行第一次追肥，定植後的半個月左右可以進行第二次，追肥的肥料通常也以農家肥為主。

6.採收

分期採收的，可掐去頂端生長點和花蕾促使營養回流，使莖肥大，以防“竄＂苗或空心。