泡菜生花之後，可以通過向其中加入竹筍、白酒、芹菜、甘蔗的方式進行去除，以竹筍為例，將1-3節剝去筍殼的竹筍頭洗淨晾乾，然後放進泡菜罈子裡即可

泡菜生花是指在泡菜儲存的過程中，發生黴變，長出白色的黴菌，開壇後會聞到一股臭烘烘的氣味。

1、首先是泡菜壇的挑選，選擇氣密性好的容器，水是檢驗它的最佳物質，務必確保不會有滴漏的狀況出現，壇罐內壁需保持乾燥、乾淨狀態。

2、蔬菜洗淨後，需晾乾後再將它放入壇中，還需將它完全浸透在鹽水中，切不可將它裸露在空氣中，找塊重物即可輕易解決。

3、鹽的濃度切不可太淡，否則容易導致醃菜發生黴變，需嚴格按配方來調製。

4、醃製泡菜的時候，還需加入適量的高度白酒，它是防止生花的“利器”，即使已經生出花來，放幾滴進去，過幾天就會消失的無影無蹤。

5、泡菜生後，還可以用勤換水的土辦法來解決，一般換過3-5次，此狀況就會消失殆盡。

6、泡菜開壇後，需將它密封好，需用準備雙筷子單獨來夾它，它最忌諱粘上生水，它不僅會導致生花，而且吃了還會致癌。

7、泡菜時切忌用生水，必須使用放涼後的開水，這樣可以防止黴變發生的概率。

8、儲存泡菜的罈子，需放置在陰涼，且Sunny不易照射到的地方，“高溫”也是導致它生花的主要原因之一。

9、花椒、紫蘇、幹辣椒，制作泡菜時搭配上這些辛辣的食材，對防止生花也有一定的作用。

10、泡菜是存儲時常不可超過3年，隨著時間的增加，更容易導致生花狀況的出現。