回覆列表
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1 # 積極向前的我
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2 # 奇石臺
將豆子浸泡在水中約30分鐘,讓豆子充分吸收水分。然後,使用壓力鍋或慢燉鍋慢慢燉煮,直到豆子變得非常柔軟。
還可以嘗試添加一些香料或草藥,例如迷迭香、百里香等,可以讓豆子煮得更爛。
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3 # 你好瘋子原創明星
可以加入小蘇打因為小蘇打能夠中和水的酸度，使得豆子煮軟煮爛的時間縮短，同時使豆子更容易吸收水分，變得更加易於消化
注意加入小蘇打的量不要過多，否則會影響豆子口感和健康，同時需要定期檢查豆子的狀態，以免過度煮爛糊糊
1、泡豆子。提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡水發脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。
2、炒豆子。熱鍋不要放油，讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右，然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就變爛了，此法用來煮粥也非常好。
3、文火慢煮。把洗乾淨的黃豆放進鍋裡後，使用文火慢慢的燉煮（也可以大火燒開然後在文火）。
4、邊煮邊加冷水。在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1厘米左右。豆子更加容易軟爛。
5、燜煮。先小火煮大約10分鐘，然後關火燜半個小時左右。然後再重新開火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整，燉出來的湯也更加香濃。