開店前需要辦理營業執照，這是必不可少的步驟，而不是首先開店。在經營活動前，企業或個體必須取得營業執照。按照相關規定，在辦理營業執照之前，企業需要先按照註冊流程（登記到工商行政管理部門），由市或縣工商行政管理部門出具營業執照

最好是先辦理食品經營許可證，才能開店。因為依法經營必須先辦理經營許可證，才能正常營業。這是依法經營的先決條件。

先辦食品經營許可證因為在現代市場經濟中，食品安全問題備受關注，如果沒有辦理食品經營許可證開店，會被顧客和執法部門合法查封，受到懲罰，嚴重影響商家信譽度和盈利能力。
相反，先辦理食品經營許可證，可以加強食品安全管控，增強消費者信心和滿意度，有利於店鋪的長期發展。
此外，還需要注意的是，辦理食品經營許可證需要一定的時間和資金，所以在決定開店前應提前預留足夠的時間和經費，否則會影響到店鋪正常運營。

先辦食品經營許可證。
因為食品經營需要許可證才能合法經營，如果先開店再辦證，存在被罰款、被查封等風險。
同時，在辦理食品經營許可證的過程中，也可以對店鋪的食品安全、衛生等方面進行檢查，確保開店後能夠正常有序地經營。
另外，開店需要投入一定的資金和精力，而辦理許可證雖然也需要花費時間和精力，但總體來說投入較小。
因此先辦證可以減少經營風險，更加有計劃地經營店鋪。