咱一年四季都能吃上的那種本土普通芹菜，比較粗，所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，做法也有很多種，沒什麼限制，炒、做餡兒、熬粥、做湯都適合，而且跟很多種食材都能打配合。

還有一種比咱中國本土芹菜桿兒還粗的，叫“法國西芹”，那道經典的“西芹百合”，就是用的這種芹菜。

西芹很好分辨，塊兒頭最大的就是它，價格偏貴，但營養價值其實都差不多。

不過西芹的水分很多，口感更清脆細嫩，味道不錯，我在減肥期間經常把它跟黃瓜or西紅柿搭配在一起榨汁兒喝，降壓降脂，幫助“嗯嗯”。如果是榨汁，盡量選擇西芹哈。

1、產地不同

2、皇后芹菜是法國Tezier公司最新培育的早熟西芹品種。定植後70-75天收獲，株高80-90厘米，葉柄長30-35厘米，單株重1.5公斤，淡黃色，有光澤，纖維少，商品性好；株形緊湊，耐低溫，不抽苔，抗病性強，產量高，是露地和保護地高效益栽培的換代品種。

3、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。