蛙肉

⊙姜、蔥、蒜

⊙辣椒幹、青辣椒

⊙蠔油、生抽、辣椒醬、油



把竹筒燒熱，倒入油、姜、蒜頭、蔥段爆香



倒入蛙肉悶煮至變色



煮至蛙肉變白色之後，加入蠔油、辣椒醬、生抽、辣椒幹，拌勻繼續燜煮15分鐘



出鍋前兩分鐘放入辣椒圈、蔥花





竹筒香辣蛙完成！



竹葉蛙有多種食用方法。
1，煮著吃：竹葉蛙肉質細膩，口感嫩滑，可以煮著吃。
2，燉著吃：竹葉蛙肉質還可以燉著吃，燉後鮮美可口。
3，煎著吃：有些人喜歡將竹葉蛙拍扁，用醬油和調料醃製後，放入鍋中煎制，這樣包裹在香脆的口感中更加美味。
綜上所述，竹葉蛙是一種可以多種食用方式的美味佳肴。

食材

主料：蛙肉500g、青椒200g

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、調味鮮適量

步驟

1.備青椒，蒜，姜。

2.蛙肉去皮。

3.將蛙肉切段，辣椒和姜切絲，蒜切片。

4.油燒開，下入蛙肉炒勻，

5.加 鹽。

6.淋點料酒去腥，

7.淋上老抽，

8.炒幹水分，

9.將炒好的蛙肉移鍋邊，放進辣椒，姜，蒜，在上面加鹽入味。

10.再混炒，

11.放進清水，

12.將蛙肉煮熟透。

13.放點調味鮮和十三香，

14.炒勻出鍋。