原料：牛裡脊500克、嫩南瓜一個、洋蔥一個、澱粉適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法步驟：

第1步、裡脊肉切成條，加鹽、料酒、生抽、水澱粉、油拌勻醃製半個小時

第2步、洋蔥、嫩南瓜切條

第3步、鍋中放油燒熱，下入醃製好的牛肉翻炒變色盛岀

第4步、鍋中留油，下入洋蔥南瓜絲翻炒

第5步、南瓜快熟時放入炒好的牛肉

第6步、放入蔥段，加鹽調味

1，南瓜洗乾淨後切條或小塊待用。

2，牛肉切條，用小許的生油、糖、生抽、生粉醃15分鐘

3熱鍋冷油放入蒜片，再放入牛肉（別急忙爆炒），讓一面的牛肉先煎一會，再翻另一面（可以有效保留肉汁哦）！待牛肉表面轉色約6、7成熟就撈起待用！

4放油加入南瓜翻炒，加入少許水、鹽和剛才的牛肉汁煮一會，到南瓜的變軟就馬上放入剛才的牛肉再炒一會，放一點點糖和胡椒粉即可。