礦泉水不錯，天然安全還可以補充礦物質，也可以是山泉水紅燒鯉魚佐料比較粗蔥白比較長的大蔥一根，姜一塊，蒜一頭，香菜一把，胡蘿蔔一根，花椒大料幹辣椒個一些，可以放桂皮，丁香就不用了，這東西太香怕放多了，蓋過魚的香味，鹽，清水，白糖兩湯匙，陳醋一湯匙，料酒半湯匙，色拉油，這些備料齊全，放魚下鍋加佐料燉魚。

養魚先養水”這是養魚成功的不二法門。初次設缸的難度也就在於此。什麼是“養水”呢？難道水不是越清越好嗎？

古人有云：“水至清則無魚”，此話確實是先賢經驗的總結，且符合科學道理。那麼什麼水養魚最好呢？

先聽一下魚友們說一說水的分類。水有四種：

一是新水，也就是剛剛晾好的自來水或新打的井水水。這種水儘管十分乾淨，但卻與自然界中魚生活的環境相差很大。由於水中沒有硝化細菌群落,魚兒的排洩物、散落的食物殘渣腐敗變質後分解為氨，魚兒極易中毒。

二是老水，呈淺綠色或是淡琥珀色，富含腐殖質和有益的微生物及藻類，建立起了良好的生態循環系統，經過氮循環，分解為對魚無害的硝酸鹽。

這種水對魚的生長極為有利