1. 準備綠豆丸子和牛肉丸子。鍋中燒水,待水開後下入牛肉丸煮至浮於水麵下入綠豆丸子煮兩分鐘

2. 加入茼蒿葉煮軟加入姜蒜末

3. 加入蔥花和鹽淋入香油即可起鍋

準備好食材，綠豆，豬肉餡，菠菜，調料。

1.把洗乾淨的綠豆放在鍋裡煮20分鐘。

2把調料加入肉餡，打入雞蛋攪拌成粘稠狀。3用手抓肉餡，擠成圓球狀放入鍋裡，加入調料，鍋開後，陳醋，放入菠菜葉，就可以吃了。這樣做的酸湯綠豆丸子最好吃。

用料

材料

綠豆丸，西紅柿，黃瓜，黑木耳，雞蛋，香菜，蒜

做法

1. 熱鍋涼油，放入蔥花爆香，放入西紅柿黃瓜黑木耳炒一下加調料味達美

2. 加熱水，放鹽和醋，水澱粉苟欠濃稠

3. 雞蛋打散，放入淋蛋花

4. 放入綠豆丸，然後熄火加料，胡椒粉香油，放入香菜蒜，味道鮮美，酸辣可口！

酸湯丸子、主要材料：肉沫400g、馬蹄子4粒(約50g)、幹香菇6朵(約20g)

調味品：姜3片、蔥1根、番茄1個(約150g)、綠豆芽100g

調味品：鹽適當、糖半湯匙、米酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、水澱粉1湯匙、芡粉20Ml、植物油少量貴州省紅酸2湯勺

流程

1、平菇提早浸軟切細砂，馬蹄子削皮切細砂，姜、蔥均剁碎，番茄榨出汁，綠豆芽摘下細須清洗乾淨控幹備用;

2、取一大器皿，放進肉沫、馬蹄子、平菇和姜，並加入適當的鹽、生抽醬油、米酒、水澱粉、植物油;

3、將肉沫及全部調味品翻拌，並分數次添加冷水，順一分方位將餃子餡攪至上力;

4、將攪上力的餃子餡揉成肉丸子;

5、鍋中燒開，水開後轉文火，將肉丸子放進鍋中煮;

6、煮至肉丸子成形，吐淨鮮血，撈起來備用;

7、另取一鍋燒熱，下適當油，先松紅酸炒出香味，炒紅酸的全過程中，加入適當的糖調料;

8、紅酸炒出香味後，將西紅柿汁倒進鍋中;

9、往鍋中添加適量沸水;

10、待料汁煮滾後，將肉丸子和豆芽菜放進鍋中，中火災煮滾後轉文火;

11、煮至肉丸子進味，豆芽菜爛熟，適當鹽調料，並淋入芡粉;

12、輕輕地將芡粉與肉丸子翻勻後熄火，擺盤後撒上蔥段就可以。

原料：白蘿蔔絲300克，黃豆芽200克，綠豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，蝦皮10克，薑絲5克，蔥花少許。

調料：陳醋10毫升 雞精5克 香油5毫升鹽、鮮湯、色拉油各適量。

制作：1、把白蘿蔔絲和黃豆芽剁碎，用手擠幹水放盆裡，加入綠豆面拌幾下，再加鹽、雞精和少量清水調勻，用手擠成丸子下入五成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油。

2、淨鍋裡摻鮮湯燒開，加放鹽、雞精、陳醋、香油和薑絲，再把丸子放進去煮入味。

3、往鍋里加紫菜和蝦皮，續煮1分鐘後淋入香油，攪勻便起鍋裝碗裡，最後撒上蔥花和香菜末便好。

酸湯綠豆丸子湯是一道家常湯品，下面是一種常見的做法：

材料：

- 綠豆：100克

- 豬肉：100克

- 蔥：適量

- 姜：適量

- 雞蛋：1個

- 食鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 醋：適量

步驟：

1. 將綠豆放入清水中浸泡2小時，然後將水倒掉。

2. 將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量的清水（約2倍於綠豆的量），大火煮沸，然後改為小火煮熟爛（大約30分鐘）。

3. 在煮豆的過程中，將豬肉剁成肉茸。

4. 將剁碎的豬肉放入碗裡，加入蔥末、薑末、食鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

5. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

6. 將煮熟的綠豆用攪拌機或攪拌棒打成濃稠的綠豆糊。

7. 將綠豆糊加入鍋中，加入雞蛋液，攪拌均勻。

8. 用手將肉茸搓成小丸子，放入綠豆糊中，煮熟即可。

9. 最後，加入適量的食鹽和醋，根據個人口味調整酸度和鹹度。

酸湯綠豆丸子湯可以作為開胃湯或主菜搭配米飯食用。根據個人口味，也可以添加適量的色拉油、蒜末等調料，增添風味。請根據實際情況，適量調整食材的用量和調味。希望您能嘗試併成功製作出美味的酸湯綠豆丸子湯！