銀杏果去皮小竊門：

1. 將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以戴乳膠手套，搓去外皮。

2. 把銀杏果加入水後放置在潮溼的位置，放置一個禮拜後，用手搓開始去皮。

3. 用微波爐加熱是一種非常快速有效的去殼方法，將清洗趕緊的銀杏果瀝乾水分後直接放入微波爐的烤盤上，然後放入微波爐中，用高火加熱二分鐘，去掉保鮮膜以後，就發現銀杏果的尖端已經存在裂口，這時沿著裂口輕輕一退剝外殼就能去掉。

銀杏果去皮小秘訣：

1、就是最省事兒的辦法——用堅果鉗子夾開果核，有縫隙趁機掰開，露出裡面的種皮，種皮需要扒掉，或者可以在稍後的熱水中煮熟時它便會自行脫落（種皮有毒不能食用）。

2、就是用牙齒在窄的一端咬出一個口，外皮會脫落一半，這種方法最笨但是可以把果仁保護的最好，用上一種方法將會對果仁外觀造成破壞，效率較低。

3、用錘子等鈍器將外皮搗爛。此種方法就是力氣活，但是很容易將果仁砸爛。

4、將整顆白果數枚放入容器，和盤放入微波爐中，開大稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示白果皮已經悉數破碎，這時候就可以取出備用。