黃麂肉適當的吃一些就可以補充身體所需要的蛋白質，能夠達到滋養皮膚作用，而且還可以讓皮膚細胞的代謝速度變得更快，適當的吃一些麂子肉能夠延緩皮膚衰老，麂子肉裡面含有非常豐富的氨基酸成分，是身體代謝不可缺少的營養物質，能夠讓身體免疫細胞活性變得更強，而且也可以讓身體代謝能力變得更高。

麂肉含蛋白、肽類、碳水化合物、長鏈脂肪酸、甾類。骨含骨膠原蛋白、糖蛋白、肽類、長鏈脂肪酸、很多碳酸鈣及碳酸氫鈣等諸多營養元素。

麂子肉裡面含有非常豐富的脂類物質，氨基酸肽類物質，蛋白質，適當的吃一些可以讓身體更加健康，但是一次性不能吃得太多，否則就容易讓舊病復發。

麂肉含蛋白質、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養成分。

先將麂肉切成小塊，洗淨。再將菜籽油倒入炒鍋，燒至七成熱後放辣椒，花椒煸出香味，接著放蒜、薑片，再放麂肉炒10分鐘後倒入肉清湯，加鹽、草果和白糖，轉為微火，加蓋燜熟即可食用。