在騎行山地自行車時，腳掌通常會踩在腳踏板上，而不會直接著地。這是因為在騎行過程中，力量傳輸是從腿部到腳踏，再通過踩踏動作傳遞到地面，從而推動自行車前進。如果腳直接著地，會阻礙力量的傳輸，並可能導致騎行不穩定或受傷。因此，在騎行山地自行車時，腳掌應該始終踩在腳踏板上。

在騎山地自行車時，腳是否著地取決於具體情況，以下是一些可能的情況：

1. 坡度過陡或技術要求高：在一些特別陡峭的山路下坡或有一些難度的技術路段上，為了安全和穩定，並且保持速度控制，有時騎手需要用腳來支撐自行車。

2. 便於起步和停車：在一些起步和停車頻繁的情況下（如在路口等待紅綠燈），腳著地有助於騎手以更高的效率快速起步和停車。

3. 按需著地：在某些情況下，騎手可能會短暫輕觸地面，以更快地轉彎或保持平衡。

總的來說，嚴格地說，山地自行車騎行時並不應該頻繁地用腳著地。正確的騎行技術應該是通過身體的重心控制自行車，以保持平衡和掌控，而不是通過腳來支撐自行車。考慮到不同的情況，如上述所述，騎手有時需要用腳來輔助自行車。