主料2人份

小麥粉500克

精鹽6克

細香蔥適量

小麥粉（油酥）45克

輔料

溫水330克 食用油50克

步驟1

取500克麵粉，加鹽拌勻，然後將溫水緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌成無干粉的狀態。將攪拌好的麵團，用手或者麵包機和成光滑的麵團，然後在麵團表面抹上一層食用油，蓋上保鮮膜室溫醒發半小時

步驟2

現在我們來準備蔥油餅用的油酥，取45克麵粉，放入50克食用油中拌勻。同時將香蔥切碎備用

步驟3

將醒發好的麵團拿過來，均勻分成8等份

步驟4

取一個麵團擀成規則的長方形面片，盡量擀薄，越薄分層越多，在擀好的面片上抹上油酥，然後撒上蔥花

步驟5

將上下兩側向中間摺好，表面抹上油酥，再對折

步驟6

將疊好的長條狀麵團稍微拉拉長，從裡到外捲起來，底部壓好。依次將8個麵團全部做好

步驟7

取第一個卷好的麵團擀成圓形，直至麵團全部擀完

步驟8

在預熱好的鍋裡刷一層薄油，放入蔥油餅，在蔥油餅的表面也刷一層薄油，蓋上鍋蓋，開小火，煎1分鐘左右，蔥油餅表面鼓起

步驟9

翻面煎另一面，直至兩面金黃

步驟10

外酥裡軟的蔥油餅出鍋了

食材：麵粉、雞蛋、大蔥、菜籽油。

做法：麵粉打入一個雞蛋、加少許食鹽，用冷水和成麵團，餳面一個小時。

大蔥切末放入碗中，加適量精鹽、五香粉、菜籽油攪拌均勻均勻。

把餳好的麵團放在案板上揉搓光滑後，分成大小均勻的劑子，擀成面皮，倒上蔥末均勻攤開，再把面皮捲起來，壓實兩頭，用手擠成一團，再壓扁，放入電餅鐺選擇餡餅模式，到點打開蓋子取出即可食用。