品嘗白酒是一門藝術，以下是品嘗白酒的入門基礎知識：

1. 設備準備：品嘗白酒需要準備專門的酒杯，一般指的是高腳杯或白酒專用杯。此外，需要準備一些清水和餅乾等清爽小食，避免品嘗過程中口乾舌燥。

2. 鑑別香味：打開瓶蓋時，可以先聞一下白酒的香氣，初學者可以試著用詞語描述出白酒的香味，例如香甜、濃郁、清新等等。

3. 品嘗口感：把白酒倒入酒杯中，輕搖晃一下幫助酒液散發香氣。接著輕輕地品嘗一小口，品嘗時應該讓酒液在口中停留片刻，鑑別口感和酒精度。同時，呼吸口腔內部空氣，以便吸納更多的香氣。

4. 評價品質：在品嘗完白酒後，可以對白酒的品質做一個初步的評價。例如口感的柔和與堅韌、味道的濃郁與清新等等。

5. 體驗重複：重複嘗試和品嘗不同品牌、不同產地、不同醇度的白酒，以體驗白酒的豐富多樣性和品質的差異性。

總之，品嘗白酒需要耐心和用心，通過多次嘗試和體驗，了解白酒豐富的風味、質量、產地和鑑別方法。

白酒又稱燒酒、白干，酒液無色透明，以穀物等富含澱粉的作物為原料，經發酵蒸餾而成。生產執行標準主要有GB/T20821液態法白，GB/TT20822固液法白酒，GB/T2676|小曲固態法白酒等。白酒衛生執行標準GB2757。

按酒精含量劃分為40°以下的低度酒，40°∽50°之間的中度酒，50°以上的高度酒。53∽54°酒的醇和度好，酒味最協調。

按香型分為醬香型，如茅臺；濃香型，如五糧液；清香型，如汾酒、北京二鍋頭；米香型，如桂林三花酒；還有藥香、兼香、鳳型、芝麻香型等。

白酒是一種產自中國的傳統酒品，以高粱、小麥、玉米、糯米等為主要原料經過蒸煮、澱粉化、糖化、發酵、蒸餾等工藝製成，其不同品種在原料、工藝和口感上存在差異。

白酒酒精度較高，一般在40%～60%之間，具有清醇的口感，逐漸被越來越多的人所接受和喜愛，成為中國獨具特色的飲品文化。在品鑑過程中，可以通過色、香、味、回味等方面來評價其品質優劣，同時還需要了解其文化背景和歷史積澱。

白酒是一種以高粱、小麥、玉米等為主要原料，採用固態發酵法生產的酒類。它具有獨特的香氣和口感，是中國特有的傳統酒類。

白酒的分類：

按製造方法：固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。

按酒精含量：高度酒、中度酒和低度酒。

按香型：濃香型、清香型、米香型、醬香型、鳳香型、特香型、芝麻香型和老白干香型。

按工藝：普通白酒和新型白酒。

按用途：白酒、特種白酒和營養白酒。

白酒的營養成分：

白酒中含有多種微量元素和有機物質，如醇類、醛類、酯類、酚類等，這些物質賦予白酒多種功效，如抗氧化、殺菌、增強免疫力等。

白酒的儲存和飲用：

儲存環境：白酒應存放在陰涼、乾燥、通風的地方，避免Sunny直射和高溫。

儲存時間：白酒一般可以長時間儲存，但最佳飲用期是3-5年。

飲用溫度：白酒的最佳飲用溫度是室溫下飲用。

飲用方法：白酒可以單獨飲用，也可以與其他飲料混合飲用，如加冰、加茶、加檸檬等。

總之，白酒是一種具有獨特風味和營養價值的酒類，適量飲用可以調節人體生理機能，但需要注意的是，過量飲用會對身體健康造成不良影響。

中國白酒種類繁多，分類方法不盡相同，常見分類方式如下。

（一）按發酵方法：分為固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒。固態法白酒：是以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有固有風格特徵的白酒。需要說明的是糖化飼料不得加工白酒。液態法白酒：是以含澱粉、醣類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得到的基酒（或使用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。固液法白酒：以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。

（二）根據GB/T10781系列標準，按酒精度：分為高度白酒和低度白酒。其中，高度白酒：酒精度大於40%vol，小於等於68%vol；低度白酒：酒精度大於等於25%vol，小於等於40%vol。

（三）按不同香型：分為清香型白酒、濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、馥郁香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、兼香型白酒、藥香型白酒。

白酒是中國傳統蒸餾酒，又稱燒酒或白干。中國白酒以穀物及薯類等富含澱粉的作物為原料，經過發酵蒸餾而成。 白酒的度數一般為40度左右，但也有52度、60度、70度等高度酒。

白酒的生產工藝主要包括：原料處理、曲料製備、發酵、蒸餾、陳釀等環節。其中，發酵是白酒生產的關鍵環節之一，也是影響白酒品質的重要因素之一。

1、白酒是一種含有乙醇的酒類，主要成分是乙醇，俗稱酒精。釀造原料為高粱、小麥、玉米等純糧，經過發酵和蒸餾等工藝製成。

2、酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美製兩種表示法。

3、白酒的香型有十餘種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、藥香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。其中濃香型是市場上佔比最多的一種香型，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子乾淨、回味悠長以及飯後尤香而著稱。