這要看是一直用大火燉煮，還是最小火燉煮。一般大火燉煮10分鐘高壓鍋會蒸發大約100毫升水，但如果一直小火慢燉，10分鐘高壓鍋蒸發的水只有30毫升左右。

密封性好的高壓鍋水蒸氣揮發只有一個出口，就是壓力閥，如果一直大火，壓力閥會轉圈噴水蒸氣，失水較多。但如果噴大氣後馬上最小火，壓力閥只有少量氣噴出，失水就會很少。

沒試過，只能大概三到四個小時吧，這麼危險的事還是小心一點不要去嘗試，如果要去實驗的話你就可以搞個小一點的高壓鍋試試，如果是燉肉，肉和水一高壓鍋，鍋裡的水煮幹了，那種人是忘記關火，會出問題的，個人覺得這個還是不要去玩，注意安全好

如果當時水放得過少的話，會幹的。

燉雞時一般要在高壓鍋上氣以後還要再過大概十五分鐘左右。水量的控制非常重要，不能太多水，同時也不要放太少，太少的話會出現乾鍋的現象。

只需要放一點水就可以這個水可以正好淹沒這些肉。大概需要燉兩到三個小時，這樣才會。入味。而且也不會把水燒乾。總體來說口感是非常好的。