1.姜蒜切沫。瘦肉切沫後加入澱粉稍微捏均勻，蕎麥麵一把。

2.坐鍋燒熱後放油炒香姜蒜放肉沫均炒散。

3.炒至變色放少許生抽馬上撈出待用

4.鍋里加水煮開。

5.放入蕎麥麵適合自己的量。

6.大火煮開後中間沒有白心即可。

7.馬上撈出。

8.衝入鍋裡的面湯。肉沫加上即可食用。

食材：

餛飩皮300克、牛肉末60克、番茄80克、大蒜人1瓣

做法：

1．餛飩皮3等分切成寬條；番茄洗淨、去皮、切小塊；大蒜切末。2．鍋中倒適量油，放入牛肉末，加少許料酒炒至變色盛出控油備用。

3．鍋清理乾淨，重新倒少許油，下蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁，放入肉末，加適量清水煮滾，加適量鹽，下入餛飩皮，攪勻，煮至餛飩皮熟軟即可。

1/13 準備好食材，蔬菜洗乾淨



2/13 豬肉末放入澱粉



3/13 倒入料酒，攪拌均勻，醃製一會，備用



4/13 切蔥



5/13 切姜和洋蔥裝碗備用



6/13 用煮蛋器煮個雞蛋，備用



7/13 起油鍋放入薑片，小火煸炒豬肉末至半熟，再倒入洋蔥翻炒10秒



8/13 倒入生抽和老抽，繼續翻炒



9/13 再倒入適量清水和白糖，嘗一下鹹淡，我喜歡汁水多一點，偏甜味的，再翻炒幾下就可以出鍋備用了



10/13 燒開一鍋水，下麵條



11/13 另起一小鍋煮菠菜，適量加點鹽



12/13 把煮好的面放盤子裡，放上菠菜和肉末



13/13 雞蛋切兩半擺好，再撒上蔥，味道很棒