巧克力卷蛋糕是一種美味的甜點，以下是制作巧克力卷蛋糕的步驟：

材料：

- 雞蛋3個

- 細砂糖50克

- 中筋麵粉50克

- 可可粉25克

- 黃油30克

- 淡奶油適量

- 巧克力適量

步驟：

1. 先將雞蛋白和蛋黃分開，蛋黃里加入細砂糖，打至顏色變淺且糖完全溶解。

2. 將中筋麵粉和可可粉混合過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

3. 在麵糊中加入融化的黃油，拌勻。

4. 將雞蛋白打至硬性發泡，分三次加入麵糊中，攪拌均勻。

5. 將麵糊倒入已經鋪好烤紙的烤盤中，用刮板攪勻，輕輕震一下烤盤，排除空氣泡。

6. 放入預熱至180度的烤箱中，烤10-12分鐘，視情況而定。

7. 烤好的蛋糕出爐後，迅速翻過來，撕掉烤紙，捲起來，並用毛巾包住稍微壓一下，放涼。

8. 將巧克力加熱至融化，加入一點淡奶油，攪拌均勻。

9. 卷蛋糕鋪開，塗上一層巧克力醬，重新捲起來，用保鮮膜包住冷藏至少30分鐘即可。

巧克力卷蛋糕制作比較簡單，但是注意烤的時間和溫度，不要過烤，否則捲不起來。另外，巧克力醬的比例可以根據個人口味加減，喜歡更甜的可以加多一些糖，喜歡更苦的可以減少一些糖的用量。

材料

蛋黃 6個，細砂糖 20g，橄欖油30g，低筋麵粉 60g，可可粉 30g，牛奶 3T，蛋白 6個，檸檬汁 1t，細砂糖 60g，鮮奶油 100cc，細砂糖 10g，奇異果2顆，黑巧克力 200g，牛奶110cc，白巧克力屑 適量

做法

1、將蛋黃加入細砂糖攪拌均勻；

2、再將橄欖油加入攪拌；

3、將篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入，攪拌成無粉粒的麵糊；

4、蛋白打出些許泡沫後將檸檬汁與細砂糖(分2次加入)打成尾端稍微彎曲的蛋白霜；

5、挖1/3的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，以翻轉及畫圈的方式拌勻；

6、再將拌勻的麵糊到入剩餘的蛋白霜中混合均勻；

7、倒入烤盤中，以170度C烘烤12~15分鐘；

8、出爐後將蛋糕連同烘焙紙移出烤盤。等完全冷卻後再將烘焙紙的底部撕開；

9、將蛋糕體切成等大兩份；

10、在蛋糕開始捲起處切3~4條不切到底線條；

11、將鮮奶油打發，塗抹在蛋糕上；

12、將奇異果切片放在蛋糕上一起捲起；

13、卷好後放入冰箱，冷藏5~10分鐘；

14、將裝飾用的黑巧克力隔水加熱融化後，再加入牛奶，再以爐子用小火直接加熱到呈現流動狀；

15、將蛋糕卷撐高，融化的巧克力淋在蛋糕上；

16、趁熱將白巧克力屑灑上去即可。

以下是巧克力卷蛋糕的做法：1.準備材料：雞蛋、細砂糖、低粉、可可粉、淡奶油、黑巧克力、水。

2.將雞蛋和細砂糖混合攪打，打至顏色變淺且體積擴大。

3.篩入低粉和可可粉，拌勻，攪打均勻。

4.將混合好的蛋糊倒入已經鋪好烤紙的烤盤內，放入已經預熱好的烤箱，烤溫度為180度，烤15分鐘左右。

5.取出已經烤好的巧克力蛋糕，放在烤紙上，攤開抹上淡奶油，捲起來，切成喜歡的大小。

因為巧克力卷蛋糕的制作不需要很多創新的步驟，只是簡單地選擇好材料，按照一定的步驟進行操作即可。

除此之外，巧克力卷蛋糕的制作也不需要很多的工具和時間，所以這種甜品制作起來也不是特別麻煩。

做法步驟

1.蛋黃蛋清分開，所有材料準備好；

2.準備煮奶鍋，牛奶和巧克力粉混勻，小火煮冒泡，加玉米油拌勻，離火，把蛋黃加入巧克力糊拌勻，再加低筋麵粉和塔塔粉。所有材料依次攪拌勻；

3.打發蛋白，80克糖分3次加入，打發到有長勾，溼性打發就可以了；

4.先用一點點蛋白和巧克力糊拌勻，在全部倒入蛋白中攪拌均勻，倒入模具，用摸刀摸平，拍出氣泡，預熱烤箱，上下火150度烤20分鐘；

6.出鍋振出熱氣，稍微涼一下，不要完全冷卻，打發淡奶油，淡奶油打發裱花狀態，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘；

7.不能直接食用，放冰箱冷藏3小時以上；

8.切件，食用。

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所需食材：3個雞蛋、3克細砂糖、3克低粉、20克可可粉、40克水、30克植物油、/4茶匙鹽、適量巧克力醬

1.將蛋白和蛋黃分開，將蛋白放入乾淨無油無水的容器中，加入白醋打發，直到出現乾性發泡。

2.將蛋黃加入細砂糖中攪拌均勻，再加入水和植物油，然後篩入低粉、可可粉和鹽，攪拌均勻，直到沒有顆粒。

3.將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀緩慢拌勻。

4.在烤盤鋪上烘焙紙，將麵糊倒入烤盤中，平均推勻，入預熱好的180度烤箱中，烤10分鐘左右。

5.將烤好的蛋糕倒扣在另一張烤紙上，撕下原來的烤紙，用刀子沿著四面修整，然後將巧克力醬塗抹在表面，捲起來，冷卻後即可切片享用。

1、材料：　

雞蛋(2只)、牛油(50g)、黑朱古力(75g)、(將朱古力與牛油隔著熱水，用膠刀攪拌至溶解。)

低筋麵粉(30g)、草莓(6個)砂糖(20g)、

2、蛋糕材料：蛋糕胚材料：雞蛋3個 / 砂糖90g /麵粉 90g /奶油香精 數滴 /黃油 40g /水一大勺/鮮奶油材料：液體鮮奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺/牛奶 1-2小勺 /糖漿若干準備：烤箱設定160度溫度，預熱；麵粉過篩2次；黃油一勺，融化後均勻的塗在烤盤內側，放入冰箱冷卻凝固後，使用時灑上一層麵粉，並且抖掉多餘的麵粉；小鍋內將黃油和水加入做好黃油液。

3、制作過程：

1.容器內放入雞蛋，砂糖，奶油香精，墊在裝有熱水的鍋子上，用電動攪拌器高速打2分鐘

2.將容器挪開墊著的鍋子，用電動攪拌器再打2分鐘，一邊冷卻一邊打至原來的材料打成4倍大左右。

3.麵粉分3次，一邊攪拌一邊加入和做好的黃油液交替加入，然後快速攪拌均勻。

4.將蛋糕生胚倒入烤盤，輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡。

5.放入烤箱160度，烤45分鐘左右。

6.烤熟的蛋糕在表面塗上一層糖漿,再塗上一層鮮奶油,捲成捲筒狀,用保鮮膜包好放進冰箱冷卻半小時後在表面塗上一層巧克力牛油即可.