用料

玉米麵 200克

開水 200克

鹽 1克

白芝麻和奇亞籽 適量

麵粉 200克

酵母 5克

溫水 110克

用電餅鐺做玉米麵貼餅子的做法步驟

步驟 1

先準備玉米麵粉，是這種細的。

步驟 2

用開水燙麵，攪拌成大面穗兒。

步驟 3

加入白芝麻和奇亞籽，以及鹽，攪拌均勻。

步驟 4

酵母在溫水中化開，靜置一會兒，順便等玉米麵降溫。

步驟 5

拌入麵粉，少量多次倒入酵母水，攪拌成大面穗兒，下手揉麵。

步驟 6

揉成軟硬適中的麵團，蓋上蓋子發麵。

步驟 7

放在溫暖處醒發大概半小時。

步驟 8

因為有一半玉米麵，所以只是輕微發酵。排氣再揉成光滑麵團。

步驟 9

分成16個面劑，每個45克左右。揉圓，搓成棗核形，蓋上鬆弛15分鐘。

步驟 10

電餅鐺裡刷少許油，放入麵餅，蓋上蓋上下火烙制。

步驟 11

等到表面焦香後，分三次添加少量水，用蒸汽將餅中間熱透，麵餅微微膨脹即可出鍋。

步驟 12

擺盤上桌，餅子金黃，玉米麵的香氣撲鼻。

步驟 13

掰開，表皮焦香內裡柔軟，口感細膩，白口就能吃幾個

準備好材料：紅棗，雞蛋，玉米麵。首先加玉米麵粉和雞蛋，加少許清水調成糊，再加入紅棗攪拌均勻攪拌好的麵糊，電餅鐺預熱，塗上一層油，用勺子將麵粉一勺勺的放入，輕輕推平，煎至兩面金黃即可。