做麻辣黃豆醬，其實很簡單，就是用料有些講究。首先，你需要準備幹黃豆500g、鮮紅辣椒350g，還需要鹽100g、白糖150g、白酒100ml、香油適量、雞精適量。

然後，將黃豆提前浸泡一夜，直到脹發，然後把黃豆煮熟，煮的時候加一些鹽，以便入味。煮好的黃豆撈出晾涼，一定要徹底晾乾，不能有水汽。

接著，把紅辣椒洗淨去籽，放入大碗中，加入鹽和白糖，再加入白酒和雞精，將辣椒和調料充分拌勻。

最後，把晾乾的黃豆和辣椒混合在一起，再加入適量的香油，用勺子將它們充分拌勻。最後把麻辣黃豆放入保鮮盒中，加蓋密封避光醃製1天即可食用。

這種麻辣黃豆醬可以用來拌麵條、蘸饅頭、配炒菜等等，非常美味。希望你能做出美味的麻辣黃豆醬。

用料 黃豆 半斤 紅辣椒 一斤 生薑蒜子 各一個 白糖 半勺 鹽 三平勺 白酒 兩平勺 黃豆辣椒醬的做法 黃豆用涼水泡一夜後，準備一口鍋，放水燒開後將泡好的黃豆倒進去煮熟(喜歡豆子脆點的可以煮時間短點)把紅辣椒剁碎放一邊把生薑，蒜子剁碎放一邊準備一個乾淨的罐子。放三分之一的紅辣椒，再放三分之一的黃豆，以此類推，把黃豆辣椒全部放進去後，再把薑末，蒜末和調料鹽啊，酒啊白糖啊全部放進去。蓋上罐子密封放2-3天準備一口鍋，倒上油，將密封醃製好的黃豆辣椒盛出一盤後，倒入鍋裡炒，炒的時候放點雞精。炒出香味，就可以出鍋了。黃豆辣椒醬就大功告成了。