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1 # 影子0359
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2 # 風雨無阻158378660
龍鬚麵是一道具有濃郁口感的中式麵食，而燜面是以麵條為主料，搭配多種蔬菜和肉類制作而成的燉煮菜品。
以下是一種制作龍鬚麵燜面的簡單方法： 所需材料：
- 龍鬚麵（或其他麵條）：適量
- 肉類：瘦肉、雞肉、牛肉等切絲或切塊，適量
- 蔬菜：胡蘿蔔、洋蔥、青菜等切絲或切塊，適量
- 調味料：蒜末、鹽、生抽、料酒、雞精等適量
- 油：適量
步驟：
1. 將麵條煮熟，撈出備用。
2. 熱鍋加入適量的油，加入蒜末炒香。
3. 加入肉類繼續翻炒至變色。
4. 加入蔬菜，翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、料酒、生抽和雞精，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，稍微多一些，足夠燉煮麵條。
7. 等水燒開後，放入事先煮好的麵條。
8. 等水再次燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮一段時間，直到麵條變軟爛，並且吸收了湯汁。
9. 可以適量加入一些調味料，如生抽或醬油增加口味。
10. 最後根據個人的喜好調味，可以根據需要調整鹽的用量。
11. 熄火，撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。
此時，一道美味的龍鬚麵燜面就完成了。您可以根據個人口味調整材料和調料的使用量。
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3 # 奇妙可樂1n7
龍鬚麵的做法中，燜面是一種常見的做法之一。
燜面是將麵條用特定的調料和湯汁一起蒸煮或燉煮的烹飪方法。
這種做法能夠使麵條吸收湯汁的味道，增加口感和風味。
要做燜面，首先需要準備好麵條和適合燜面的調料，例如大蔥、薑片、蒜末、醬油等。
接下來將麵條煮熟，備好鍋，加熱油，放入蔥薑蒜炒香，再倒入調料和適量湯汁，最後加入煮熟的麵條，用中小火燜煮一段時間，讓麵條充分吸收湯汁的味道。
最後，根據個人口味添加一些喜歡的配菜或調料，如青菜、香菇等，燜面完成。
所以，燜面是一種簡單又美味的烹飪方式，你可以嘗試一下。
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4 # 平頭哥oO
準備食材
食材龍鬚麵50g.紅薯葉50g .大蔥25g.香醋一勺 .芝麻油半勺. 鹽2g. 水適量
步驟
1，準備好的食材
2，把菜切好備用
3，把切好的蔥頭放在碗內加入適量鹽
4，加入一勺米醋
5，加入芝麻油攪拌入味醃製一會兒
6，鍋中加水燒開,下入麵條煮開加水在煮開
7，加紅薯葉煮熟
8，最後加入醃好的蔥煮開即可出鍋
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5 # magict
龍鬚麵燜面是一道經典的中式麵食，下面是一種制作方法：
所需材料：
- 龍鬚麵（或其他細麵條）
- 瘦肉或雞肉，切成薄片或絲
- 蔬菜，如胡蘿蔔絲、豆芽等
- 蔥薑蒜，切碎
- 醬油
- 鹽
- 雞精（可選）
- 食用油
- 溫水或高湯
步驟：
1. 將龍鬚麵煮熟，煮熟後撈出，用冷水沖洗，控水備用。
2. 在鍋中加熱適量的食用油，放入蔥薑蒜翻炒出香味。
3. 加入瘦肉或雞肉，翻炒至變色。
4. 加入蔬菜，翻炒均勻。
5. 加入一些醬油，根據個人口味調整，炒勻。
6. 倒入溫水或高湯，使其稍微覆蓋面條和食材。
7. 等湯汁開始燒開後，放入煮熟的龍鬚麵，將麵條和食材均勻分布在鍋中。
8. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。
9. 蓋上鍋蓋，用中小火燜煮幾分鐘，使麵條充分吸收湯汁，直到湯汁幾乎被吸收。
10. 翻炒均勻，確保麵條和食材充分混合。
11. 裝盤，即可食用。
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6 # 無拘無束的快樂小魚兒
龍鬚麵做燜面的作法：
1、鍋內加水煮開，將幹龍鬚麵下進去，煮開後添加冷水一勺，再次煮開，將面撩起瀝乾水分；
2、用熟蔥油（橄欖油，色拉油均可），邊滴邊用筷子挑起面攪拌，讓它均勻沾上油變的鬆散不粘；
3、蒸鍋放清水燒開，然後把麵條攤到籠屜上蒸10分鐘左右關火。
4、用芝麻醬一勺，加入2克鹽，大蒜2個搗成蒜蓉，一起放進去加水調化開，拌在蒸好的面上，再加涼菜如綠豆芽、萵筍絲，酸辣筍絲等一起拌了吃，口味更好。。
回覆列表
首先我們準備洗淨的芹菜兩根切成段，白菜葉幾片，洗淨以後切成寬條，生薑一塊切成兩個片，放入一粒8角，幾粒幹辣椒備用，豬肉一小塊切成片，在準備滷麵200克，食材全部準備好以後，我們進行下一步。
起鍋燒油，充分劃撥，到出熱油。加入涼油，倒入肉片，小火炒一分鐘，炒出肉面中的肥油，肉片變白以後倒入蔥姜的小料，爆炒出香辣味，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒散炒出紅油，然後把配菜下鍋，顛鍋翻炒均勻，開大火，大量出水，淋入生抽5克，老抽3克、調色、料酒5克去腥，翻炒均勻以後，從鍋邊淋入一勺清水。
水燒開以後把揉好的面均勻的鋪在配菜上，不要放在湯汁中，蓋上鍋蓋開小火悶5分鐘，利用蒸汽把麵條蒸軟蒸制萎縮，5分鐘以後，再淋入少許植物油，半勺清水，防止麵條粘鍋，再悶5分鐘，8麵條燜熟，翻另一面上色，時間到了開蓋，這時麵條已經把湯汁完全吸收入味，把麵條焯水，炒至根根分明的狀態，再快速翻炒幾下著麵條色澤更加。