槐花擇乾淨，去掉葉子、花梗和其它雜質，清洗乾淨。

瀝乾水份，加入麵粉，用筷子拌勻，加入食鹽拌勻。如果略幹，可以加入少量清水，不要太多。

用手抓起一團，然後按扁成餅狀。您可以帶手套，我沒有，弄了滿手。

平底鍋放適量油，油熱放入小餅煎制兩面金黃即可。

用料

槐花 1000克

麵粉 500克

雞蛋 5個

鹽 3勺

太太樂原味鮮醬油 3勺

太太樂原味鮮雞鮮調味料 1勺

蔥花 20克

水 500克

花生油 適量

做法步驟

1、準備1000克新鮮槐花，清洗乾淨備用。

2、鍋中燒水，水開後放入槐花焯水2分鐘。

3、撈出過兩遍涼水。

4、撈出攥幹水分。

5、加入5個雞蛋、20克蔥花、3勺鹽、3勺太太樂原味鮮醬油、1勺太太樂原味鮮雞鮮調味料。

6、再加入500克麵粉。

7、加入500克清水攪拌均勻。

8、鍋中刷油，放入適量槐花面糊。

9、一面定型後再翻面，期間多翻動幾次。

10、烙至兩面金黃即可。

1.

新鮮採摘的槐花去梗留花,過水洗淨。

2.

將洗淨的槐花放進容器中,加入適量的麵粉,少量多次加入溫水,和成麵團。

3.

將和好的麵團蓋保鮮膜醒20分鐘後,將醒好的麵團根據需要的大小分割成面劑。

4.

將面劑壓扁擀成薄餅,在薄餅上塗抹適量的橄欖油,再撒一層薄薄的椒鹽。

5.

疊成風琴狀捲起,將捲起的麵餅按扁。

6.

擀成需要的大小,不沾平底鍋中火預熱一下,然後放進擀好的餅坯,轉小火慢烙,烙至一面微黃時翻面烙另一面。

手撕槐花餅是一道美味的中式麵點，口感酥脆，槐花的清香與麵團的甜美融合在一起。以下是一種簡單的家常做法：

1. 首先，將槐花清洗乾淨，瀝乾水分。然後將槐花放入攪拌機中，加入適量的水攪拌成糊狀。

2. 在一個大碗中，將麵粉、鹽和雞蛋混合在一起，逐漸加入槐花糊，攪拌均勻。

3. 加入適量的水，攪拌成麵團，然後用手揉成光滑的麵團。在麵團上蓋上溼布，醒面15-20分鐘。

4. 醒好的麵團放在案板上，用擀麵杖擀成約2毫米厚的麵餅。

5. 在平底鍋中加入適量的食用油，將油燒熱。將擀好的麵餅放入鍋中，用中小火將麵餅兩面煎至金黃色。

6. 將煎好的槐花餅取出，放在廚房紙巾上，去除多餘的油。稍涼後，用手將餅撕成小塊，即可享用。

這就是一種簡單的家常手撕槐花餅的做法，可以根據個人口味添加不同的調料，例如辣椒醬、豆瓣醬等。此外，還可以用其他時令蔬菜如菠菜、韭菜等制作不同口味的槐花餅。