不需要，因為葡萄酒釀製過程中要發酵膨脹，蓋緊蓋子會發生爆炸，所有，是不能把瓶子蓋子蓋德太緊。這樣才更安全不發生爆炸

自制葡萄酒時，需要蓋緊蓋子。這樣可以加快葡萄酒發酵，還防止一些雜菌侵入對酒體造成汙染。

自制葡萄酒主料：葡萄500克輔料：冰糖200克（按照口味添加）葡萄酒制作步驟：

1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放到乾淨的水裡清洗。水中加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，去除雜質，之後再用清水洗兩遍葡萄。

2、葡萄粒摘下來，表面晾乾水份，用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。

3、將處理好的葡萄放入容器，加入冰糖。

4、密封後放入冰箱靜置20-30天。

5、過濾掉雜質，剩下的液體繼續放入冰箱冷藏，也可以直接飲用。

要的，做葡萄酒的時候要把瓶蓋封緊。具體做法如下：

準備材料：葡萄 20斤、冰糖 適量。

1、首先把準備好的葡萄一顆一顆的分開。

2、分好後放入鹽水裡拌勻，靜置30分鐘。

3、30分鐘後取出，瀝乾水分。

4、準備好容器。

5、瓶子內放冰糖和葡萄。

6、把瓶子密封好，等待60天。

7、時間到後取出，過濾掉雜質。

8、最後倒入玻璃杯子裡，完成。

需要蓋緊蓋子。發酵是一個自然的過程，會產生二氧化碳，如果一直密封發酵，可能會導致密封容器蓋子崩開。

但需要注意的是，不要讓雜質或細菌進入發酵容器，也要避免Sunny直射。

另外，每天攪動可以釋放過多的二氧化碳，有利於酵母的繁殖，產生酒精的過程雖然是不需要氧氣的，但是酵母的繁殖是需要氧氣的。

因此，在自制葡萄酒的過程中，需要蓋緊蓋子，以加快葡萄酒發酵，防止雜菌侵入對酒體造成汙染。