醃蒜薹，不要直接加醋醃，牢記正確做法，一天就入味，放半年不壞！究竟怎麼做呢？下面我來給大家分享一下醃蒜薹的具體做法，看了詳細步驟你就明白了，快看看吧。

醃蒜薹的步驟：

第一步：準備一把新鮮脆嫩的蒜薹，再準備一盆涼開水，待會兒要用到，做這類醃菜，不能用生水，否則醃菜容易變質壞掉。

蒜薹洗淨，切成小段，放在空盆裡，撒上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，再醃製一個小時。

第二步：鍋里加足量清水，大火煮開後，把蒜薹撈出放進開水鍋裡，焯水半分鐘，時間到後立即撈出。

撈出後放進涼開水裡泡一會兒，等待蒜薹稍涼後，撈出蒜薹控水。

第三步：乾淨碗里加食鹽、糖、陳醋、花椒、幹辣椒、生薑、泡椒、白酒，混合均勻。

把提前洗淨晾乾的容器取出來，蒜薹裝進去，再倒入調好的料汁。

醃上一天就入味了，把吃不完的蒜薹裝進瓶子裡蓋緊，再放冰箱冷藏，這樣可以放半年不壞。

醃蒜薹不能直接加醋醃，要多做幾步：

蒜薹洗淨後，要放食鹽醃一段時間，經過醃製後，可以讓蒜薹更入味，也能去掉少許的辛辣味，更好吃。醃製後再經過焯水，這樣蒜薹就不那麼硬了，便於更好地醃製入味，吃起來更美味，所以用醋醃之前，要先醃製和焯水，經過這兩步，醃蒜薹做出來就很成功。

1. 醃蒜薹一年不壞不用醋是可能的。
2. 這是因為蒜薹本身具有抗菌和抗氧化的特性，可以延長其保存時間。
此外，醃製過程中可能使用了其他的調味料或方法，以增加蒜薹的保存性。
3. 如果你想嘗試醃蒜薹一年不壞且不使用醋，可以考慮使用其他的調味料或方法，如鹽、糖、醬油等，或者採用幹醃的方式進行保存。
同時，注意保持蒜薹的乾燥和衛生，避免受到細菌和黴菌的汙染。

1：蒜薹洗好之後，一定要控幹水分，最好是風乾，也可以用風扇吹乾，確保沒有生水。

2：煮醬油汁時，醬油與水的比例為2：1，這樣醃好的蒜薹，不是特別鹹，而且還有滋有味。

3：煮醬油汁時，醋一定要最後放，放入醋燒開馬上關火，不然醋香味會蒸發掉，可以用香醋也可以用陳醋，大家自主選擇便可。

4：選用的容器，最好是經過高溫消毒殺菌的，避免有細菌產生，再就是要確保無生水，以免壞掉。