材料：熟羊腳600克，調料油、紹酒、醬油、花椒油、甜麵醬、白糖、醋、精鹽、味精、蔥薑末、蒜片澱粉適量。

做法：

(1)將每隻羊蹄劈成兩半，放入沸水中焯一下後撈出;

(2)炒鍋上火，加底油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入甜麵醬煸炒，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽、添湯;

(3)放入羊蹄、燒開、撇淨浮沫，蓋上蓋，移微火扒20分鐘左右，見湯汁稠濃時，撈出羊蹄裝盤，餘汁加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋花椒油，澆在羊蹄上即可。

1、鐵鍋裡面加入食用油，再下冰糖，炒出來糖色。炒好了以後晾涼再倒入適量的開水，攪煮一下晾涼備用。

2、冷水下鍋把切好的羊腳放進去。把蔥姜下進去以後燒開，撇去浮沫。

3、準備好蔥姜，桂皮，八角花椒，香葉，小茴香。

4、另起鍋燒油，把蔥姜下進去炒出香味，把之前準備好的大料也下進去。

5、炒好的菜大料還有羊腳都一起放進砂鍋裡面，倒入炒好的湯色，以及白開水，用小火慢燉，大約1個小左右，就可以吃了